Националният институт по здравеопазване съветва възрастните мъже да получават минимум 3400 милиграма калий всеки ден, докато възрастните жени се нуждаят от 2600 милиграма дневно. Въпреки че много американци не получават достатъчно калий, според диетичните насоки за американците, има групи хора, за които калият - дори в количества под препоръчителното дневно ниво - може да бъде опасен.
Прекалено високото ниво на калий в кръвта е състояние, известно като хиперкалемия. Според статия в списанието за ноември 2017 г. на Американското дружество по нефрология , хиперкалемията е по-вероятно да се появи при хора, използващи определени лекарства за кръвно налягане, както и при такива с бъбречни заболявания и / или сърдечна недостатъчност.
Тези състояния могат да увредят бъбреците, затруднявайки организма да се освободи от излишния калий и да го натрупат в кръвта. Въпреки че средният американец няма нужда да се притеснява от опасно високи нива на калий от хранителни източници, хората от тези рискови групи трябва да се стремят да ограничат дневния си прием на калий до по-малко от 2000 милиграма, според Националната фондация за бъбреците.
Храните с високо съдържание на калий са тези, съдържащи повече от 200 милиграма на порция, по здравна система на университета в Мичиган. Така че, ако случайно попадате в група с висок риск, внимавайте тези храни с високо съдържание на калий, които да избягвате.
1. Плодове, богати на калий
Бананите са станали дете на плаката за храни с високо съдържание на калий, но в около 420 милиграма на плод, те съдържат по-малко калий от половин чаша сушени кайсии, които съдържат над 750 милиграма, докато половин чаша сини сливи съдържат около 600 милиграма.
„Изсушени са, така са по-концентрирани“, обяснява Джерлин Джоунс, RDN, собственик на диетичния лайфстайл в Атланта и говорител на Академията по хранене и диететика.
Други плодове с високо съдържание на калий включват портокали и портокалов сок (около 325 и 500 милиграма на чаша, съответно), манго (около 564 милиграма на плод) и нар (410 милиграма на чаша).
Канталупите, кивито и нектарините имат по-умерени нива на калий (между 200 и 300 милиграма), но все още се считат за богати източници на минерала - и следователно трябва да се консумират умерено, ако наблюдавате нивата на калий.
Плодове, грозде, диня и ябълки са по-безопасен избор на плодове за тези, които се занимават с калий, казва Джоунс.
2. Зеленчуци, опаковани с калий
Въпреки че зеленчуците са полезни за вас, някои видове могат да бъдат рискови за тези, които наблюдават приема на калий.
Например, средно сладък картоф с кожа съдържа около 540 милиграма калий, докато средният печен картоф с кожа има огромни 925 милиграма. Една чаша варени ями съдържа 911 милиграма калий, една чаша печена тиква от жълъди съдържа 895 милиграма, а половина чаша моркови има почти 410 милиграма калий.
Според Националната фондация за бъбреците може да успеете да се насладите на някои от тези зеленчуци, като ги „излужите“, за да понижат нивата на калий.
Как да извлечем картофи, сладки картофи, моркови, цвекло и зимни тикви, за да намалите съдържанието на калий
Изплакнете ги, нарязайте зеленчуците, така че да са с дебелина осми инч, накиснете ги в 10 пъти повече от топлата вода до количеството вегета поне два часа, изплакнете ги отново и след това ги сварете в пет пъти повече от количеството вода. Имайте предвид, че излугването няма да се отърве от целия калий.
Националната фондация за бъбреците също съветва изхвърлянето на течността в консервирани плодове и зеленчуци, за да намалите приема на калий.
3. Млечни продукти
Млечните продукти са на високо място в списъка с белтъчни продукти, за да избегнете (или поне ограничите), ако се притеснявате за нивата на калий. Според Джоунс това означава, че млякото, сладоледът и киселото мляко трябва да се ползват с повишено внимание, независимо от съдържанието на мазнини в млечните продукти. В чаша обезмаслено мляко има 382 милиграма калий, докато обикновеното немаслено кисело мляко има почти 365 милиграма на три четвърти от чаша.
4. Риба
Други източници на протеини също са рискови: Риба като сьомга и палто съдържат 533 милиграма и 448 милиграма калий на порция три унции, съответно. Следователно те може да не са добър избор за тези, които следят своя калий.
5. Солни заместители
Пазете се от заместители на солта или соли с намалено съдържание на натрий, които често са заредени с калий, казва Джоунс. Калиевият хлорид - източник на минерала - е често срещана съставка в много от тези продукти, потвърждава статия, публикувана в броя за всеобхватни прегледи в науката за храните и безопасността на храните от юли 2017 г.
