Богата на протеини, витамин В12 и омега-3, сьомгата поддържа сърцето ви здраво и може да превърне вашите ястия в празник. Опитайте да готвите печена сьомга във фолио за бърза, вкусна вечеря в делничен ден. Опаковането на рибата във фолио ще заключи влагата и ще засили нейния аромат.
Бакшиш
Тази здравословна за сърцето риба може да се готви с включена или изключена кожа - това е въпрос на лични предпочитания. Въпреки че кожата е годна за консумация, тя може да бъде доста богата на мазнини.
Яжте сьомга за по-добро здраве
Сьомгата отдавна се смята за една от най-здравословните риби. Той е пълен с белтъчини и здравословни за сърцето мазнини, като предлага както вкус, така и хранителни вещества.
Омега-3 мастните киселини в сьомгата могат да помогнат за предотвратяване и намаляване на възпалението, предпазване от сърдечни заболявания и подобряване на глюкозната толерантност, според преглед от януари 2019 г., публикуван в списанието Nutrients . Тези съединения могат да намалят риска от хронични възпалителни нарушения и да поддържат имунната ви система силна.
Както дивата, така и отглежданата сьомга са с ниско съдържание на живак и замърсители, съобщава Министерството на здравеопазването на Вашингтон. Варената дива атлантическа сьомга например може да се похвали с 21, 6 грама протеин, 7 грама мазнини и 108 процента от дневния препоръчителен прием на витамин В12 на порция (3 унции). Той също така осигурява големи количества селен, мед, калий, фосфор и витамин В6 и има само 155 калории.
Няколко проучвания свързват морските дарове с по-ниските проценти на затлъстяване, диабет и инсулинова резистентност, според статия, представена в Nutrition Research Review през юни 2019 г. Натоварена с омега-3, сьомгата може също да подобри умствената функция и да поддържа мозъка ви остър. Тези здравословни мазнини предпазват мозъчните ви клетки от оксидативен стрес и възпаления, пише Harvard Health Publishing.
Подгответе рибата за готвене
Печенето е един от най-здравословните начини за приготвяне на сьомга и риба като цяло. Ако се притеснявате от високото му съдържание на мазнини, изхвърлете кожата и видимите мазнини преди готвене. Това може също да помогне за понижаване на нивата на замърсители, които са склонни да се натрупват в мастните части, според Министерството на здравеопазването на щата Вашингтон.
Готвенето на печена сьомга във фолио не е трудно, но изисква известна предварителна работа. За да изпечете филетата от сьомга във фолио, първо отстранете щифтовите кости от центъра на филето с чифт клещи.
След това поставете рибата в тавичка, намазана със зехтин или масло. Подправете го с лимонов пипер, черен пипер, морска сол, копър, хрян, дижонска горчица и други подправки, за да подобрите вкуса му.
Друг вариант е да мариновате филетата от риба преди готвене. Нашата вкусна рецепта за печена сьомга например изисква соев сос, смлян чесън, мед, джинджифил, сол, черен пипер и сусамово масло. Смесете съставките в малка купа, изсипете соса в торбичка ziplock, добавете филетата от сьомга и ги мариновайте за 15 минути или така.
Опитайте филе от сьомга във фолио
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт, съветва готвачът на знаменитостите Джейми Оливър. Увийте филетата или пържолите в алуминиево фолио и ги печете в продължение на осем до 12 минути или докато вътрешната им температура достигне поне 145 F, както е препоръчано от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA.
Ако готвите цяла сьомга, първо трябва да премахнете нейните органи, черва и хриле. Помислете да го пълните със спанак и крема сирене, краб месо или листни зеленина и сушени на слънце домати или опитайте да готвите чесън с масло от сьомга във фолио, което е вкусно невероятно. Печете го, докато достигне минимална вътрешна температура от 145 F, както при филетата от сьомга.
За най-добри резултати отстранете фолиото, когато рибата е почти направена в най-дебелата част. Ако го готвите с включена кожа, просто го издърпайте преди сервиране.
Следващият път, когато готвите риба, опитайте други здравословни рецепти за печена сьомга. Нашата печена сьомга с Джорджия Пекан Билкова кора, чили лимонова печена сьомга или медена печена сьомга с бадеми са страхотен избор. Можете да направите нашите вкусни крокети от сьомга на плота или на фурната.
