Ястията с постна кухня се рекламират като бърз и лесен начин за здравословно хранене, докато се опитвате да отслабнете. По-внимателният поглед върху фактите за хранене на постната кухня разкрива, че те може да не са това, което очаквате.
Бакшиш
Ястията с постна кухня може да изглеждат здравословни, когато се вземат предвид само калориите. Въпреки това, тъй като те са преработена храна, много са с високо съдържание на натрий, докато са с ниско съдържание на протеини и фибри.
Опции за постна кухня
Lean Cuisine е продуктова линия от Nestle. Първоначално собственост на Stouffer's, марката започва през 1981 г., за да запълни търсенето на продукти за управление на теглото. Те предлагат планове за хранене, създадени от диетолозите, регистрирани в Lean Cuisine, които твърдят, че могат да ви помогнат да постигнете или поддържате здравословно тегло, докато се наслаждавате на удобството на хранително балансираните ястия.
Според официалния уебсайт на Lean Cuisine, от август 2019 г. има 91 опции за замразено хранене във всички продуктови линии. Калориите в постната кухня варират от само 150 калории в оригиналния пастирски пай от Origins до 430 калории в Тайландската пилешка подложка за пилешко месо.
Има няколко продуктови линии за избор, някои от които са по-добри от други по отношение на калории и хранителни вещества. Те включват:
Произход на постната кухня: Най-новата линия от рецепти включва ястия без месо, приготвени с органични съставки. Много от 12-те опции за предястие също са вегански, а някои съдържат 13 грама или повече протеини на растителна основа. Тези ястия съдържат от 150 до 340 калории всяка.
Пазар на постна кухня: Тази линия включва 27 страви, вариращи от 190 до 430 калории всяка. Тези ястия са вдъхновени от готвач и включват някои ястия, които са приготвени с органични, без ГМО съставки. Някои опции също са без глутен.
Комфорт на постната кухня: В тази линия ще намерите 31 предмети, всички означаващи да са по-здравословни алтернативи на любимите ви удобни храни. Калориите варират от 160 до 420, в зависимост от храненето.
Любими постна кухня: В последната линия продукти има 21 налични предмети. Тази линия твърди, че удовлетворява желанието ви за познатите ястия, които обичате. Много от вариантите са направени без изкуствени консерванти. Те варират от 230 до 360 калории на хранене.
Хранене на постната кухня
Калориите в постната кухня не са единственото нещо, което трябва да се има предвид, ако се опитвате да намерите най-здравословния вариант. Важно е да разгледате внимателно съдържанието на макронутриенти и действителните съставки в храненията на постната кухня, за да определите колко са здравословни.
Гледайки същите 91 хранения с постна кухня, не е истинска изненада, че най-нискокалоричното хранене предлага и най-малко количество протеин при 6 грама. Клубът за пилешко мляко „Lean Cuisine Comfort“ предлага най-високото количество протеин при 24 грама, като част от 350 калории.
Кокосовото нахутско кокосово орех с чиста кухня предлага най-голямо количество фибри, влизайки в 20 грама. Пилешкият клуб Panini, който се нарежда на върха по протеини, има най-малкото количество фибри, само 1 грам.
Пилешкият клуб Панини влиза отново на върха, с 10 грама мазнина. Пазарът на пилешкото кашу Stirfry се предлага с най-малко мазнини - 2 грама.
За всички диети с ниско съдържание на въглехидрати, ястията с постна кухня не са добър избор. Храната с най-малко въглехидрати, Steak Portabella, предлага 11 грама въглехидрати с 3 грама фибри за 8 грама нетни въглехидрати. Най-високият вариант на въглехидрати, зеленчуковият пазар на зеленчукови пазари Stir Fry идва с изумителните 82 грама въглехидрати на порция, като само 6 грама фибри са общо 72 нетни въглехидрати.
Според Американската сърдечна асоциация (AHA) средно американците консумират повече от 3400 милиграма натрий на ден, когато препоръчителното дневно количество е не повече от 2300 милиграма, а в идеалния случай не повече от 1500 mg на ден. AHA казва, че яденето на твърде много натрий може да причини високо кръвно налягане и повишава риска от инсулт, сърдечна недостатъчност и бъбречни заболявания.
Съдържанието на натрий варира от 280 милиграма в пилешката пилешка рецепта за пилешко месо „Comfort Thin Crust“ до 1, 060 милиграма в зеленчуковия разбъркващ фри. За тези, които се опитват да следят внимателно приема на натрий или всеки, който се занимава с високо кръвно налягане, има няколко нездравословни варианта.
Въпреки че не всички продукти на Lean Cuisine са направени с изкуствени консерванти, оцветители или ГМО съставки, някои от тях съдържат неща като соев протеин, захар, царевичен сироп, силиконов диоксид (за предотвратяване на пилене) и други преработени съставки.
AHA казва, че високо обработените храни, тези, произведени със съставки, които обикновено не се използват в готвенето, представляват 50 процента от калориите и 90 процента от добавените захари в американската диета. Те препоръчват да готвите повече ястия у дома, избирайки по-малко преработени опции и добавяне на плодове и зеленчуци от секция за продукти, пазара на местния фермер или собствената си градина.
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), за да намалите приема на натрий, трябва да изберете пилешко и пуешко месо с отстранена кожа вместо пушени и сушени меса, билки и подправки, като лук на прах и цилантро, а не соев сос или кетчуп и обикновен ориз и макаронени изделия вместо еквивалентите за бързо приготвяне.
Наистина ли са здрави?
Продуктите от постната кухня са по-добри от много обяд и вечери навън, като бърза храна, например. Когато сравните сервиране на пица с постна кухня Pepperoni с резен пица пеперони от Pizza Hut, ще откриете, че замразеното ястие е по-здравословната опция.
Единичната порция пица с постна кухня (6 унции или 170 грама) е 410 калории с 10 грама мазнини, 3 грама фибри, 21 грама протеин, 59 грама въглехидрати и 870 милиграма натрий.
Една филийка голяма пица с пеперони, ръчно хвърлена, тежи 123 грама, което я прави малко по-малка от постната кухня. Съдържа 330 калории, 14 грама мазнини, 15 грама протеини, 38 грама въглехидрати и 990 милиграма натрий.
Въпреки това, по-голямата част от тези хранения попадат между 250 и 300 калории, което не отговаря на препоръчителния прием на калории за едно хранене. Докато има зеленчуци, трябва да има повече от тях, за да се квалифицират като сервиране. Много от ястията се приготвят с рафинирани тестени изделия, така че е важно да надхвърлите храненето на постната кухня и да разгледате внимателно списъка на съставките, преди да решите кои да закупите.
Малко проучване от май 2019 г. с 20 участници, проведено от изследователи от Националния институт по здравеопазване на Националния институт за диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания (NIDDK), беше първото по рода си изследване на ефектите на преработените храни. Те откриха, че хората, които ядат ултра преработени храни, ядат повече калории и наддават повече тегло в сравнение с тези, които ядат минимално обработена диета.
Ако съкращавате калории, за да отслабнете, някои от храненията осигуряват достатъчно калории, за да се квалифицирате като храна. Рафинираните съставки и натрият са достатъчна причина да ги избягвате, когато и където е възможно. Изберете пълноценни храни за най-доброто хранене.
