Патладжанът е обилен, обикновен зеленчук в повечето части на САЩ, но много домашни готвачи не знаят как да го подправят и приготвят. Въпреки че много методи могат да се използват за приготвяне на патладжан, включително сотиране, скара и пържене, здравословен, прост метод, който води до ароматен патладжан, е да го изпечете във фурната с традиционните италиански билки. Когато готвите патладжан, използвайте олио пестеливо, тъй като наподобяващият гъба патладжан има тенденция да го накисва много бързо.
Етап 1
Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Изплакнете патладжана под студена вода от чешмата. Намажете патладжана на сухо с хартиени кърпи и поставете патладжана върху чиста дъска за рязане.
Стъпка 3
Извадете приблизително един инч от горната и долната част на патладжана с остър нож. Изхвърлете горната и долната част или ги запазете за домашно приготвена супа, ако желаете.
Стъпка 4
Нарежете патладжана на кръгчета с дебелина приблизително един инч. Поставете кръгчетата патладжан върху чист лист за печене.
Стъпка 5
Намажете кръгчетата патладжан с екстра върджин зехтин от двете страни и ги подправете с морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 6
Поръсете половината от мащерката, риган, розмарин и босилек върху горната част на филийките от патладжан. Поставете листа за печене във фурната на централния шкаф и варете патладжана за 10 минути.
Стъпка 7
Обърнете филийките патладжан и отгоре ги намажете с останалите билки. Поставете листа за печене обратно във фурната за допълнителни 10 минути.
Стъпка 8
Прехвърлете филийките с патладжан в топъл чиний за сервиране с шпатула и ги сервирайте веднага, докато са горещи.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Цели патладжани
Хартиени кърпи
Чиста дъска за рязане
Остър нож
Чист лист за печене
Безопасна за храна четка
Екстра върджин зехтин, за четкане
Морска сол, на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
1/2 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка смлян сушен розмарин
Топъл чиний за сервиране
шпатула
Маслиново масло, вливано от чесън, по желание на вкус
Бакшиш
За малко допълнителен вкус, можете да изсушите сварените филийки от патладжан с горещ чесън, зехтин, непосредствено преди сервиране. Използвайте зехтина, напоен с чесън, за да предпазите патладжана да не стане твърде мазен.
