Кюфтето, традиционно приготвено със смляно говеждо месо или смес от смляно говеждо, свинско и телешко месо, често е твърде високо на мазнини и натрий, за да се счита за здравословно. Можете обаче да приготвите това ястие у дома, като използвате по-здравословни съставки, за да превърнете това успокояващо - но обикновено нездравословно - ястие в такова, което е достатъчно питателно, за да се включва в диетата си от време на време.
Като се имат предвид калориите
Поръчайте месен хляб в ресторант и бихте могли да приключите, като консумирате 480 калории, преди дори да докоснете страните, включени във вашата храна. Типичното говеждо месо съдържа около 232 до 330 калории за порция 4 унции, в зависимост от вида на използваното смляно говеждо месо, така че ако гледате размера на сервирането си, можете да останете в рамките на препоръчителните си калории за деня. Приготвянето на вашия месен хляб със смляна пуйка, пиле или бизон също може да намали калориите в ястието. Сервирането на месна тенджера, приготвена с постна смляна пуйка, е около 255 калории.
С участието на мазнини
Един от основните недостатъци на типичния месен хляб е високото съдържание на мазнини. Сервирането на месно готвене, приготвено със смляно говеждо месо, съдържа около 14 до 21 грама мазнини, а същото количество пуешко месо има около 9 грама. Мазнините трябва да съставляват не повече от 35 процента от калориите си всеки ден, което означава, че не трябва да консумирате повече от 78 грама мазнини, ако ядете 2000 калории на ден или 58 грама мазнини, ако ядете 1500 калории на ден.
Натриева ситуация
Ресторантските версии на месния хляб често се зареждат с натрий, като типичната порция съдържа около 1, 090 милиграма от препоръчителната граница от 2300 милиграма за здрави хора. Хората с високо кръвно налягане или повишен риск от сърдечно заболяване не трябва да получават повече от 1500 милиграма натрий на ден. Приготвянето на месото вкъщи може да ви помогне да намалите натрия, особено ако използвате билки и подправки за овкусяване на ястието вместо сол. Например рецепта, която включва кетчуп, но без добавена сол има около 273 милиграма натрий.
Потенциални плюсове
Кюфтето не е всичко лошо. Ако го направите с помощта на овесени ядки и зеленчуци, които не са хляб, както и месо, той осигурява малко фибри, като количеството зависи от добавените съставки. Типичният месен хляб има около 12 до 17 процента от дневната стойност на желязо на порция 4 унции, както и около 20 процента от DV за фосфор и 28 процента от DV за витамин B-12. Имате нужда от желязо и витамин В-12 за образуване на червени кръвни клетки, а фосфорът е от съществено значение за силните кости.
