Бадемовото масло е една от най-обичаните храни в САЩ и чужбина. Той се използва широко в домашно приготвена торта, бисквитки, пудинг, протеинови шейкове, смути и енергийни барове. Производителите твърдят, че това е отличен източник на витамин Е, магнезий, калий и мононенаситени мазнини. Ползите за здравето на бадемите са подкрепени от науката, така че не е изненада, че диетолозите препоръчват това лечение.
Бадемово масло срещу фъстъчено масло
Все повече и повече хора преминават от фъстъчено масло към бадемово масло. Въпреки че и двете имат сходна хранителна стойност, последната е с по-голямо съдържание на фибри, витамини и минерали. Една супена лъжица бадемово масло осигурява следните хранителни вещества:
- 98 калории
- 3.3 грама протеин
- 3, 01 грама въглехидрати
- 1.6 грама фибри
- 8, 8 грама мазнини
Тази вкусна почерпка е пълна с калций, фосфор, магнезий, ниацин, рибофлавин и фолат. Освен това се гордее с големи дози витамин Е и омега-3 мазнини. За сравнение фъстъченото масло доставя 94 калории, 3, 8 грама протеин, 3, 4 грама въглехидрати, 7, 9 грама мазнини, 1, 1 грама фибри и значителни количества калций, магнезий, калий, цинк, витамин Е и витамини от група В.
Не е лесно да се избере победител в дебата за бадемово масло срещу фъстъчено масло. Бадемовото масло обаче е по-ниско в наситените мазнини и по-високо в фибри и ненаситени мазнини. Освен това съдържа по-малко захар и по-големи количества калций, калий, магнезий и други минерали. И двата продукта се различават по качество и хранителна стойност в зависимост от марката, така че не забравяйте да проверите етикетите.
Бадемовото масло здравословно ли е?
Когато се консумира като част от балансирана диета, бадемовото масло може да бъде от полза за човек на всяка възраст. На първо място, той е направен от бадеми, така че може да се похвали със значителни дози здравословни мазнини, протеини, бавно усвоими въглехидрати и фибри. Според преглед за 2018 г., публикуван в списанието Nutrients, тези ядки не само понижават лошия холестерол, но и поддържат добри нива на холестерола и предпазват от сърдечно-съдови проблеми. Страдащите от сърдечни заболявания, които добавят 10 грама бадеми в ежедневното си хранене, изпитват значително намаляване на нивата на триглицеридите само за шест седмици.
Бадемите са полезни и за мозъка ви. Проучване за 2016 г., представено в списанието Brain Research Bulletin, установи, че плъховете, хранени с бадеми, имат по-добра памет и по-нисък процент на когнитивна дисфункция и невродегенеративни заболявания. Тези хрупкави ядки са особено полезни за възрастните хора, поддържат мозъка им остър и предпазват от заболявания, свързани с възрастта като Алцхаймер и деменция.
Бадемово масло и отслабване
Проверете фактите за хранене на бадемите и ще видите, че тези ядки не са точно с ниско съдържание на калории и мазнини. И все пак закуска с бадеми може да ви помогне да сте по-стройни и да запазите килограмите. Клинично изпитване от 2015 г., представено в списанието на Американската сърдечна асоциация, показва, че замяната на високо-въглехидратни закуски на бадеми може да намали нивата на коремните мазнини и холестерола. Субектите, които направиха тези промени в диетата си, загубиха значително тегло - особено в областта на корема - в рамките на шест седмици.
Благодарение на високото си съдържание на протеини, бадемовото масло потиска апетита и помага за запазване на постната маса, докато сте на диета. Насладете се на това лакомство сутрин, за да извлечете напълно ползите от него. Изследванията показват, че закуската с високо съдържание на протеин може да повиши ситостта и да предизвика положителни промени в хормоните на апетита, което прави загубата на тегло по-лесно.
Бадемовото масло също е отличен източник на фибри и полиненаситени мазнини (PUFAs). И двете хранителни вещества помагат в управлението на теглото и контрола на апетита, като намаляват глада и бързо ви зареждат. PUFAs потискат апетита и повишават ситостта в по-голяма степен от наситените и мононенаситени мазнини. Изследванията сочат, че консумацията на храни, богати на PUFAs ежедневно, може да промени положително хормоните, които влияят на апетита.
Поддържайте здрави червата си
Имате нужда от още една причина да включите бадемовото масло в диетата си? Според клинично проучване за 2018 г., публикувано в списанието Nutrients, бадемите насърчават здравето на червата, като увеличават броя на добрите бактерии в стомашно-чревния тракт. Тези здравословни лечения засилват производството на бутират, което може да помогне за подобряване на функцията на бариерата на червата и контрол на гликемията, като същевременно намалява възпалението на червата. Фибрите и пребиотиците в бадемите подхранват чревните бактерии, което води до по-здравословна микробиота.
Освен това, както суровите, така и печените бадеми съдържат пребиотични съединения. Това означава, че без значение какъв вид бадемово масло сте избрали, ще извлечете ползите. Просто не забравяйте да избягвате тези с високо съдържание на захар и добавки.
Защитете естествено кожата си
Вероятно сте чували да казва, че красотата започва отвътре навън и е вярно, че това, което ядете, влияе на това как изглеждате и чувствате. Ако вашата диета се основава до голяма степен на нежелана храна и сладки лакомства, кожата ви ще страда. Малките промени, като заместване на любимите ви бисквитки или чипс с ядки, могат да направят огромна промяна.
Една четвърт чаша бадеми осигурява 40 процента от ежедневния препоръчителен прием на витамин Е. Бадемовото масло е още по-концентрирано и доставя повече хранителни вещества на порция в сравнение със същото количество сурови ядки. Витамин Е, едно от основните му съединения, облагодетелства кожата ви по няколко начина.
Този мастноразтворим витамин предпазва кожата ви от свободни радикали и UV лъчение, премахва оксидативния стрес и насърчава заздравяването на рани. Може също да помогне за облекчаване на симптомите на псориазис, атопичен дерматит, синдром на жълтите нокти и други често срещани кожни заболявания.
Как да се насладите на бадемово масло
Когато става въпрос за включване на бадемово масло в диетата ви, вашата креативност е единственото ограничение. Добавете тази кремообразна съставка към протеиновите шейкове и коктейли, разстелете я върху вафли, палачинки или препечени филийки, смесете я с гръцко кисело мляко или използвайте в любимите си сосове и гарнитури.
Опитайте прости рецепти като бисквитки с бадемово масло, енергийни топки, чаши с овесени ядки с бадемово масло, домашни шоколадови батончета, брауни и сладолед, за да назовем няколко. Смесете бадемово масло, сурово какао на прах, овес, стевия и ленени семена, за да приготвите вкусни, здравословни енергийни барове без печене. Или го добавете към брауни, бисквитки без захар, пакети с високо съдържание на протеини и шоколадова торта с ниско съдържание на въглехидрати за допълнителен вкус и хранене.
Друг вариант е да използвате хрупкаво бадемово масло в дресинги, сосове, сосове, супи и други домашни ястия. Той ще подобри вкуса и съдържанието на протеини. Плюс това, ще се почувствате пълноценно бързо и ще избегнете преяждането, без дори да го осъзнавате.
Направете свое собствено бадемово масло
Бадемовото масло, което се предлага в магазините, не винаги е здравословно. Някои сортове пакетират много захар, хидрогенирани мазнини, консерванти и синтетични аромати. Биологичните марки са добър избор, но те идват с висока цена. Помислете да направите бадемово масло у дома, за да спестите пари и да имате пълен контрол върху използваните съставки.
Започнете с основна рецепта, която изисква само няколко съставки. Всичко, от което се нуждаете, е малко мед, щипка сол и сухи печени несолени бадеми. Смесете всичко в блендер, прехвърлете маслото в херметичен пластмасов съд и го приберете в хладилника. Чувствайте се свободни да добавите тъмен шоколадов чипс, кокосови люспи, протеинов прах, орехи, слънчогледови семки и други екстри.
