Вашият храносмилателен тракт носи отговорност да разгражда храната, която ядете, на по-малки парчета, механично и химически, така че червата ви да могат да абсорбират хранителните молекули от храната. Това прави използването на храносмилателни сокове и ензими, отделяни от различни органи на храносмилателния тракт.
Храносмилателна анатомия
Храносмилателният ви тракт се простира от устата до вашия анус, въпреки че частта от тракта, участваща в действителното храносмилане на храната, се простира само до тънкото ви черво. Вашата уста, стомах, черва и различни спомагателни органи отделят храносмилателни сокове - някои от които съдържат ензими - в храносмилателния тракт. Движещите движения в устата и движещите се движения на стомаха смесват храната с храносмилателните сокове, което спомага за разграждането й физически и химически.
Ранно храносмилане
Първите храносмилателни процеси протичат, докато дъвчете храна. Разбивате храната не само на по-малки парчета, което увеличава повърхността, а смесването на храната със сокове в слюнката, за да я овлажните за поглъщане, има и ензими в слюнката. Ензимът е химическо вещество, което помага реакцията да протече по-бързо, отколкото иначе биха обяснили. Реджиналд Гарет и Чарлз Гришам в книгата си „Биохимия“. Ензимите в слюнката разграждат нишестетата във вашата храна.
Вашият стомах
Вътрешността на стомаха ви е силно кисела, за разлика от интериора на другите храносмилателни отделения. Киселината в стомашните храносмилателни сокове помага за разграждането на въглехидратите и мазнините, а също така спомага за активирането на стомашно-храносмилателните ензими. Ензимите, секретирани от стомаха ви, съчетани с киселина в стомашните сокове, разграждат протеините до значителна степен, обяснява д-р Лорали Шервуд в книгата си „Човешката физиология“. Освен това усвоявате въглехидратите до известна степен в стомаха.
Панкреатични и чревни сокове
След като храната излезе от стомаха, тя преминава в тънките черва. Първата работа на панкреаса, който отделя много сокове и ензими в червата, е да неутрализира киселина от стомаха, за да не повреди червата. Панкреасът също отделя различни храносмилателни ензими в червата, обяснява д-р Гари Тибодо в книгата си „Анатомия и физиология“. Чревните ви сокове и ензими усвояват колективно останалите въглехидрати, протеини и мазнини.
погрешни схващания
Много хора смятат, че е възможно да се приемат допълнителни ензими, които да подпомогнат храносмилането. Факт е, че просто няма научни доказателства, които да подкрепят това. Повечето храносмилателни ензими функционират в червата и когато поглъщате ензими, те отиват веднага в стомаха, който ги третира точно като всяка друга храна и ги усвоява. Не е известен механизъм за увеличаване на функцията на храносмилателния ензим чрез консумация на допълнителни ензими.
