Добавихте допълнителна щипка или две или капакът на солената дръжка се изплъзна и сега супата ви е твърде солена. Изхвърляне на цялото гърне и поръчване на излитане не е единствената ви възможност. Обикновено можете да поправите яденето си, когато в храната ви има прекалено много сол.
Бакшиш
Разредете, разсейвайте вкусовите си рецепти или добавете нишесте, за да попиете допълнително сол - това са все добри решения, когато имате супа, която е твърде солена. Знайте, че хакерството на сол може да помогне, но няма да реши всеки прекалено солен съд.
Поправки на солена супа
Солената супа може да варира от леко неприятни, с неуравновесени аромати, до силно солени и неядливи. Ако ароматите ви са изключени, опитайте една от следните стратегии.
Прекалено солено поправяне № 1: разредете го. Супата може да вкуси твърде солена, когато се намали твърде много. Ароматите, включително солта, се концентрират. Лесно решение за това е просто да добавите повече вода или бульон без натрий. Използвайте този хак, ако супата ви е базирана на бульон или бистра. Кремообразните супи могат да претърпят текстурни промени, ако добавите вода.
Когато добавите водата, наливайте малко по едно време, вкусвайки, докато отидете. Не искате да отстранявате проблема толкова добре, че супата ви става нежна.
Прекалено солено поправяне № 2: Добавете киселина. За супа, която е леко солена, добавянето на пръска лимонов сок или оцет помага за балансиране на вкусовете. Добавете само едно изцеждане или чаена лъжичка наведнъж. Силата на пукер за тези кисели съставки разсейва вкусовите ви рецептори. Понякога щипка или две захар, в допълнение към или вместо киселината, могат да балансират ароматите на вашата супа.
Прекалено солено поправяне № 3: Отидете кремообразно. Ако имате супа, която е твърде солена, добавянето на кремообразен елемент, като половина и половина или заквасена сметана, може да смекчи ароматите. Например, ако имате печена доматена супа, която е твърде солена, добавете малко тежка сметана, за да я разреждате и омекотявате солеността.
Вкусът на твърде солена супа в мексикански стил може да се темперира с добавянето на заквасена сметана. Ако супата ви вече е на кремообразна основа, добавянето на повече може да направи вкуса й прекалено млечен - затова бъдете внимателни в добавките си.
Прекалено солено поправяне № 4: Добавете картофи. Картофите и другите нишестета накисват част от солта и омекотяват вкуса на вашата супа. Юфка и ориз са други добри възможности. Можете дори да опитате да добавите цял картоф, което му позволява да попие част от соления аромат и след това да го извадите преди сервиране.
Нишестените добавки също правят супата ви малко по-гъста, така че можете да добавите повече вода, за да разредите супата си, без да компрометирате текстурата. Фиксирането на нишесте обикновено е най-добро за леко солени супи.
Прекалено много натрий
В крайна сметка е по-добре да направите домашна супа. Някои от най-натриевите храни са супи с консерви или ресторанти, съобщават Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Да направите своя собствена е най-добрият начин да запазите контрола върху това колко сол се добавя.
Диетичните насоки 2015-2020 за американците препоръчват на американците да консумират 2300 милиграма натрий на ден или по-малко. Твърде много сол в диетата може да доведе до високо кръвно налягане, инсулт и сърдечни заболявания, обяснява училището за обществено здраве от Harvard TH Chan School. Можете също да претърпите загуба на калций в резултат на диета с високо съдържание на натрий. Повечето американци консумират около 3400 милиграма сол на ден - това е около 1, 5 чаени лъжички.
Една партида прекалено солена супа няма да постави цялата ви диета през ръба, когато става въпрос за прием на сол, но това може да означава, че имате тежка ръка със соленки. Помислете за алтернативни стратегии за подправки като пресни билки, подправки без сол, чесън и черен пипер, за да придадете на супата си дълбок и вълнуващ вкус.
