Не всички комфортни храни са изключени от менюто, когато сте на план с ниско съдържание на въглехидрати. Може да се наложи да прехвърлите макарони и сирене и лазаня, но плоча от домашно приготвено кюфте се вписва в диетата ви, когато правите правилни корекции на рецептата. Използвайте ароматни съставки с ниско съдържание на въглехидрати, заедно с разнообразие от смляно месо, за да направите хляб с ниско съдържание на въглехидрати, който е влажен и вкусен.
Увеличете максимално нисковъглехидратните съставки
Мляното месо очевидно е основата на кюфтето и почти всеки вид ще го направи. За традиционните вкусове, изберете най-вече 85-процентно постно говеждо месо с малко количество смляно свинско месо, смесено вътре. Ако сте избрали смляна свинска наденица, уверете се, че няма добавки, съдържащи въглехидрати в списъка на съставките. Можете също така да добавите смляна сланина към месната смес, за да увеличите съдържанието на мазнини и влага. Яйцата помагат за свързването на месната смес заедно, така че тя лесно да се пече в хляб.
Добавете подправки с ниско съдържание на въглехидрати
Сотените мляни зеленчуци, като лук и черен пипер, в масло, за да добавите към хляба сместа. Те добавят много познат аромат, но не увеличават значително съдържанието на въглехидрати. Една четвърт чаша варен лук добавя около 4 грама нетни въглехидрати към общия хляб, докато 1/4 чаша варен пипер добавя около 2 грама. Много диети с ниско съдържание на въглехидрати отчитат само „нетни“ въглехидрати - общият грама въглехидрати минус грамовете фибри - защото фибрите всъщност не влияят на кръвната ви захар.
Сушените подправки, които придават на месния хляб своя подчертан вкус, са почти без въглехидрати. Използвайте щипка или две сушена мащерка, гранулиран чесън, червен пипер и черен пипер. Пресните билки, като нарязан розмарин или листа от босилек, също добавят измерение към аромата на месо, без да повишават съдържанието на въглехидрати. Щедра шепа настърган пармезан добавя орех, здрав вкус с просто следи количество въглехидрати на супена лъжица. Освен това добавете сол на вкус и тире горещ сос за пица.
Заменете високо-въглехидратите
Хлябни трохи, счукани крекери или овесени ядки и ароматизатори като доматен сос, барбекю сос и кетчуп повишават броя на въглехидратите на класическото месо. Използвайте настърган суров карфиол, за да замените хлебните трохи - той добавя само 3 грама нетни въглехидрати на чаша и спомага за поддържането на хляба влажен.
Вместо кетчуп разбъркайте в доматено пюре, в което има 5 грама нетни въглехидрати на 1/4 чаша. Това е по-малко въглехидрати, отколкото ще получите в кетчупа - който има 20 грама нетни въглехидрати в същата 1/4 чаша - и все още има аромат на домати.
Довършване и печене на кюфтето
Оформете кюфтето в дълъг правоъгълник за печене. За да добавите опушен аромат и да осигурите влажно ястие, отгоре намажете месото с един слой тънко нарязани филийки бекон. Докато сланината се готви във фурната, нейните капки проникват в месната смес.
Сервирайте готовия месен хляб с листна зелена салата и пюре от карфиол, вместо високо-въглехидратно пюре. За да завършите чинията си с нисковъглехидратна смес, смесете капковото от месния хляб със заквасена сметана и други билки, като нарязан розмарин и мащерка.
