Плътните, богати брауни са класическо лакомство. Ако искате да вземете браунистите си отгоре, като ги направите още по-дебели, има няколко трика, които можете да използвате. Имайте предвид размера на порцията и помислете за нарязването на дебели брауни на по-малки парчета, отколкото бихте направили в противен случай. 3- или 4-инчово брауни, което е толкова дебело, колкото е широко, може да е твърде много шоколад, дори и за най-отдадения ценител на брауни.
Избери тигана
Повечето рецепти за брауни ви съветват да печете в тиган с размери 13 - 9 - 2 инча. Брауните, изпечени в този тип тиган, обикновено се издигат на височина около 1 инч. Можете да замените по-малък тиган 9- на 9- от 2-инчов тиган или 8- на 8- на 2-инчов тиган, за да увеличите височината, до която вашите брауни ще се покачат. Това се възползва от простата физика. По-голямата забрана има 117 квадратни инча пространство за разнасяне на тестото. По-малките тигани имат само 81 или 64 квадратни инча пространство, което дава на тестото по-малко пространство за разпространение. Ще трябва да понижите температурата на фурната си до 325 градуса по Фаренхайт и да увеличите времето за печене с 10 минути, за да приготвите по-плътните брауни докрай. Поставете клечка за зъби в центъра на брауни, за да проверите за готовност. Ако клечката за зъби излезе чиста, брауните се правят.
Варирайте стила си
Рецептите за брауни обикновено попадат в две категории: фуджо и кеск. Fudgy брауни са гъсти и са склонни да бъдат по-малки от брауни с кеки. Брауните, направени в стил кеки, са по-пухкави, което ги прави по-високи. Ако искате брауни, което се издига възможно най-високо, потърсете рецепта за стил на торта. Ще го разпознаете по пропорциите на брашното и течността. Една рецепта за брауни с кекс ще изисква повече брашно и мляко, отколкото едно сладко.
Добавете малко пълнител
Ядки, ружа и шоколадов чипс заемат място, увеличавайки общия обем на тестото. Брашното, изпечено с тези добавки, ще бъде по-гъсто от същото тесто, изпечено в същия тиган без тях.
Сандвичи с брауни
Брауните имат достатъчно структура, за да подкрепят най-креативните ви идеи. Сандвич с две брауни заедно с любимите си глазура или плодов пълнеж, за да създадете двойно гъсто брауни.
