Точно когато усвоите здравословното хранене у дома, справянето с непознати кухни, като суши или ресторанти с хибачи, се превръща в нов проблем при хранене навън. Но питателната, нискокалорична японска храна не е трудно да се намери, с малко планиране.
Избягвайте клопките
Има няколко удобни фрази и съставки, които трябва да бъдете внимателни, когато се опитвате да се насладите на здравословна и нискокалорична японска храна. Отдаването на твърде много от тях може да създаде проблеми за вашите здравословни цели:
- Соев сос: Дори соевият сос с "ниско съдържание на натрий" съдържа около 500 милиграма натрий на супена лъжица, като обикновеният соев сос има около 900 милиграма, според USDA.
- Темпура: Клиниката Майо предупреждава срещу този тип препарати. Tempura призовава за паниране и пържене, добавяйки мазнини и празни въглехидрати към яденето ви. Избягвайте храни, описани като „хрупкави“, освен ако менюто не посочва препарат, изпечен на фурна.
- Agemono: Значение "пържен фритюр", терминът "agemono" може да се появи в меню, заедно със свързаната "темпура". Според клиниката на Майо, ястия като агемоно със скариди са сред най-малко здравословните опции в менюто на японския ресторант.
- Кремообразни подправки и пълнежи: Сосовете за потапяне са изкушаващи за вашите суши рулца и варени лакомства. Клиник Кливланд посочва, че повечето са на основата на майонеза, което представлява още една възможност за натрупване на наситени мазнини. В допълнение, филаделфийската ролка от западния стил е смес от суши, която е тежка за крема сирене
- Имитация на раци: Да, има малко „морски дарове“ в имитиращите раци, но и нездравословни пълнители, които са с високо съдържание на захар и натрий.
- Пилешко кацу: Клиниката Майо изброява това ядене като категорично „трябва да пропуснете“, когато търси здравословни японски ресторанти. Пилешкото кацу е аналог на американските търгчета за пилешко бързо хранене, като се има предвид панираното и пържено приготвяне и сладките сосове.
- Пържени ястия: По очевидни причини трябва да се избягват елементи от менюто като "пържено свинско месо" или "пържено тофу".
Поръчайте удовлетворителни предястия и страници
Подавете яростния си апетит в началото на хранене със здравословни ястия. Изборът на здрави страни също ще ви предпази от прекаляване.
Нискокалоричните възможности за японска храна за мезета включват бистра супа и салата. Зелените салати имат специални щрихи, като нарязан джинджифил, за да поддържат нещата интересни или можете да се насладите на приключения със салата от морски водорасли, опакована с хранителни вещества.
Мисовата супа, която съчетава бульон с тофу и която е ароматизирана с паста от боб, е калорично лек избор. Sui-mono е друга деликатна супа на базата на бульон, която е по-малко солена от мисовата супа. Освен това, потърсете от менюто на предястието или гарнитурата на едамед (хрупкава соя) или парен спанак.
Клиниката Майо предлага зеленчук и ориз, известен още като каяку гохан, като здравословно гарнитура или предястие. Юношката или соевата юфка са богати на фибри страни. Разбира се, можете да поръчате и салата от зелени или морски водорасли с вашето предястие, вместо да я имате като предястие.
Здравословни японски ресторанти
Много японски менюта предлагат богатство от основни варианти на ястия, от различни суши ролки до специализирани "купи". Това ви позволява да изберете ястия с най-здравословните версии на класическите японски съставки.
Винаги, когато е възможно, изберете суши и други ястия с кафяв ориз, който е с повече съдържание на фибри и минерали, отколкото бял ориз на суши. Ако се опитвате да ограничите въглехидратите напълно, потърсете суши ролки без ориз като пълнител или като опаковки. Морските водорасли или нарязаните ивици краставици също правят удобни опаковки.
Някои от най-известните основни японски съставки са и най-здравословните, особено ако ястието разчита на тях вместо на други пълнители. Прясната риба тон и сьомга са добри източници на мазнини Омега-3, а авокадото на кубчета предлага друг вариант за здравословни мазнини.
Често едно и също ястие се предлага с различни методи за готвене, което значително влияе на това колко здравословно се озовава. Клиниката Майо отбелязва, че кнедли на пара са по-добър избор от техните пържени колеги, а пилетата teriyaki и други протеини също са за предпочитане пред протеините с дълбока пърженост.
Ако гледате калории в японската храна хибачи, изберете белтъчини с по-ниско съдържание на мазнини като морски дарове и пилешко месо над свинско и говеждо месо и заредете колкото е възможно повече от чинията си със зеленчуците, които готвачът преобръща.
