Гъбите често се готвят и се сервират като заместител на месо в ястия, включително като банички с бургер. Но ако наистина харесвате гъби или търсите алтернатива на хляба, опитайте да смените кифличките си с гъби бургер от портобело "кок".
Портобелото (алтернативно, "портабела") е напълно отгледана, зряла гъба от креми, която се предлага по размер и форма на кифлички за хамбургер.
Портобело гъба бургер
Печенето на гъби от портобело ще доведе до известно свиване, но може да придаде на гъбата хрупкав екстериор - нещо като изпичане на кифличка.
Стъпка 1: Загрейте фурната
Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2: Отстранете стъблата
Избършете капачките от гъби portobello с хартиени кърпи. Извадете дръжките и ги запазете за друга рецепта - например приготвяне на зеленчуков запас.
Стъпка 3: Линия и подреждане
Подредете лист за печене с алуминиево фолио и подредете капачките от гъби, хвърлени встрани в един слой отгоре на фолиото.
Стъпка 4: Печете гъбите
Печете ги във фурната, докато леко покафенеят - 10 до 12 минути, в зависимост от хрупкавостта, която предпочитате.
Стъпка 5: Сглобете своя сандвич
Извадете кифличките си от фурната и сандвичи с говеждото, пуешкото или зеленчуковото баниче, като сервирате с гарнитури и подправки по ваш избор.
Ако не се интересувате от хрупкави гъби, опитайте да разтриете капачките на гъбите със зехтин или растително масло от всички страни, преди да ги поставите във фурната. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Печене на гъби Портобело
За опция за бургер с нож и вилица можете също да скарате "кифличките" на портобело. Намажете две капачки с олио, поръсете със сол и черен пипер и ги сложете на предварително загрятата скара. Обърнете гъбите след няколко минути и намажете с обратна страна още две минути.
Сандвичи вашето говеждо, пуешко или зеленчуково баниче между баничките на скара и сервирайте с гарнитури по ваш избор, както препоръчва Фондация „Продукти за по-добро здраве“.
Хранителна стойност на гъбите
Въпреки че са членове на гъбичното царство, гъбите често се характеризират като зеленчуци и са добър източник на витамини от група В, включително ниацин, пантотенова киселина и рибофлавин, както и минерали като селен, мед, калий, фосфор и калций, според USDA,
В допълнение, гъбите са добър източник на витамин D, хранителни фибри, калий и антиоксиданти. Те също са с ниско съдържание на мазнини и натрий, както е обяснено от PennState Extension.
Използването на козел portobello за чийзбургер ще спести от въглехидрати и калории. Те са много по-здравословен вариант от вашия среден кюфте с бял хляб - гъбите от гъби portobello са само 5, 4 грама на порция 1 чаша и само 35 калории, докато хлябът с хляб има 26, 1 грама въглехидрати и 145 калории, според USDA,
Избор на вашия Portobellos
Гъбите от Портобело обикновено се предлагат в супермаркетите. Според Съвета на гъбите повърхността на гъбите трябва да е суха, но не и изсушена. Изберете portobellos с гладка повърхност.
Ако воалът под капачката на гъбата е отворен и хрилете са изложени, гъбата ще има по-богат вкус. Гъбите със затворени воали ще бъдат по-нежни на вкус.
