Лозите от тиквички са плодотворни производители и свръхбагането може да доведе до оставяне на тиквички на лозата, с всеки изминал ден. Плод, който се готви като зеленчук, тиквичките не се подобряват непременно с размера. Използвайте големи тиквички за готвене, а не пресни в салати или на слава; плътта му може да бъде горчива, когато се яде сурова. За да се възползвате максимално от своите момичешки тиквички, обърнете големият размер в своя полза; използвайте го като ядлив контейнер или го включете в соте.
соте
Етап 1
Изплакнете тиквичките със студена вода и ги изсушете с хартиена кърпа. Нарежете тиквичките или ги настържете с ренде. Сложете тиквичките в гевгир. Осолете тиквичките обилно и оставете гевгира настрана за 15 минути.
Стъпка 2
Изстискайте тиквичките с ръце, за да я освободите от влагата, която излъчва. Поставете тиквичките върху хартиена кърпа и оставете настрана.
Стъпка 3
Начукайте малко зехтин върху тиган, поставете тигана върху плота за готвене и включете горелката на средна. Добавете тиквичките в тигана. Насолете тиквичките за кратко и добавете нарязани пресни билки, като риган или босилек. Добавете черен пипер, но не добавяйте повече сол. Варете тиквичките за около 10 минути; премахнете от котлона, когато е нежен, но все пак запазва формата си.
Стъпка 4
Нарежете тиквичките в купа, поръсете върху малко настърган пармезан и сервирайте със сос от домати-босилек.
пека
Етап 1
Загрейте фурната си до 350 F. Нарежете тиквичките наполовина по дължина. Поставете тиквичките в микровълновата на хартиена кърпа и загрейте силно за 30 секунди. Извадете тиквичките от микровълновата и извадете повечето от вътрешностите на всяка половина, като използвате лъжица. Микровълняването прави тиквичките по-гъвкави и по-малко вероятно да се разпаднат, когато ги издълбаете.
Стъпка 2
Солете месото от тиквички и го оставете да се отцеди в гевгир за 15 минути. Изстискайте всяка влага, отделена от плътта, и я оставете на хартиена кърпа.
Стъпка 3
Начукайте гъбите и лука много фино. Начукайте малко зехтин в тенджерата и поставете на среден огън върху печката. Добавете гъбата и лука в тигана. Поръсете малко сол и варете сместа, докато гъбите покафенеят и лукът стане полупрозрачен.
Стъпка 4
Изключете котлона и добавете на вкус сушени подправки, като риган или мащерка, и меко или остър кашкавал, като шрифтина или фета, нарязани на кубчета. Добавете месото от тиквички и варена леща или ориз.
Стъпка 5
Спукайте сместа в издълбаните тиквички и поставете подготвените половинки тиквички върху тава за печене. Печете тиквичките за 35 минути или докато пълнежът е кафяв и тиквичките омекнат. Сервирайте като основно ястие или като гарнитура.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Хартиени кърпи за ръце
Кухненски нож
ренде
решето
Сол
Зехтин
Сот тиган
Пресни билки на вкус
Прясно смлян черен пипер
сирене пармезан
Сос, като маринара или доматен босилек
Лъжица
гъби
Лукът
Сушени билки
Меко или остър сирене
Варена леща или варен ориз
Тава за печене
Бакшиш
Всеки път, когато използвате месото на едри тиквички, отделете няколко допълнителни минути, за да ги осолите и изцедите. Солта извлича влагата от тиквичките и заедно с нея горчивината, понякога свързана със зрели плодове.
Заместете всички варени пълнозърнести храни за лещата или ориза в пълнени тиквички.
