Мляният бизон е добра алтернатива на обикновеното смляно говеждо месо. Опитайте да готвите бизони бургер във фурната като алтернатива на всекидневния си готварски бургер.
Докато баницата с 3 унции, приготвена от 70-процентно постно говеждо говеждо месо, има 235 общи калории, 15, 9 грама мазнини и 6, 2 грама наситени мазнини, 3 унции сварени смлени треви бизони са по-здравословен вариант, разполагащ със 152 калории, 7, 3 грама мазнини и 3 грама наситени мазнини.
В допълнение, Националната асоциация за бизони съобщава, че месото на бизоните не съдържа никакви добавени химикали или хормони. Можете да замените бизони във всяка рецепта, която призовава за смляно говеждо месо. Съветите за готвене на бизони бургери включват готвене на месо по-бавно, при по-ниска температура.
Грил Up Bison Burgers
За да скарате млечните бизони за бургери, ще трябва да ги готвите на не повече от среден огън, за да предотвратите изсушаването и ставането на баничките.
За газова скара това е от 350 до 400 градуса по Фаренхайт; решетката с дървени въглища е достигнала правилната температура, когато можете да държите ръката си само 3 инча над решетката удобно за четири до пет секунди.
Скарайте смлени банички с бизони с дебелина 1/2 инча с капака надолу за приблизително две до три минути от всяка страна или докато термометърът за месен четене регистрира 160 градуса F - минималната безопасна температура за консумация на месо от бизони, според Академия по хранене и диететика.
Опитайте Stovetop Bison Burgers
Използвайте кафяви смлени бизонови трохи като заместител на същото количество кафяво смляно говеждо месо в ястия като тако, сос за спагети, супи, еншилади или чили. Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън, добавете смления бизон и го оставете да се готви, като го разбърквате често. Не повишавайте топлината или бизонът може да изгори.
Когато месото не види видимо розово, изцедете всички натрупани мазнини и използвайте сварените бизони по желание. Въпреки че смляният бизон е постно, можете допълнително да намалите съдържанието на мазнини, като поставите свареното месо в гевгир, след това го изплакнете и изцедете с гореща вода преди употреба.
Готвене на месо от бизон в фурна
Заменете смляния бизон за смляното говеждо месо в любимите си рецепти, подходящи за фурна като кюфте или кюфте. След като комбинирате смляния бизон с останалите необходими съставки - галета, яйца, мляко, доматено пюре, нарязан лук и подправки, например - използвайте ръцете си, за да оформите леко сместа в желаната форма.
Кюфтетата от смлян бизон трябва да се пекат на 350 градуса F за около 15 минути, докато смляното месо от бизони се нуждае от около 60 минути при същата температура на готвене.
Гответе до вътрешна температура от 145 градуса F за средно рядък бургер от бизони, според Националната асоциация за бизони. Имайте предвид обаче, че това не отговаря на минималната температура от 160 градуса F, която се счита за безопасна за консумация на бизони.
Гответе под бройлера
Поставете оформените банички от смлян бизон върху стелаж, поставен в облепен лист за печене. Поставете листа за печене в средата на фурната и печете за около 10 минути или докато вътрешната температура достигне 160 градуса F.
