Атлантическата сьомга е тлъста и с високо съдържание на омега-3, което е точно вида на рибата, която Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете поне два пъти седмично. Въпреки че дивата атлантическа сьомга е застрашен вид, атлантическата сьомга в местния ви хранителен магазин е почти сигурно устойчиво отглеждана. Независимо от начина на готвене, атлантическата сьомга обикновено е влажна и ароматна. Изберете техника за готвене, която и двете отговарят на доставките, които имате под ръка и върви добре с останалото хранене.
Панирана сьомга
Етап 1
Поставете филе от размразена сьомга върху чиста повърхност и поръсете двете страни с рядко покритие от сол, черен пипер, лимонов пипер, червен пипер и всякакви други подправки, които ви харесват. Оставете подправеното филе да почине няколко минути, за да приведе плътта до стайна температура, така че да се готви по-бързо.
Стъпка 2
Загрейте тиган с незалепващо покритие върху среда и добавете капка зехтин. Ако нямате тиган с незалепващо покритие, ще ви трябва около 1/8 инча масло, за да не залепне сьомгата. Тиганът е готов, когато маслото блести от топлината.
Стъпка 3
Поставете подправеното филе в предварително загрятия тиган - с кожата надолу, ако има кожа - и го сварете, докато стане хрупкав от едната страна. Обърнете филето и продължете да го готвите, докато термометърът за месо, поставен в най-дебелата точка, прочете 145 градуса по Фаренхайт; сервирайте го веднага.
Парена сьомга
Етап 1
Загрейте парахода си, докато приготвяте сьомгата - водата трябва да ври, преди да поставите рибата в парахода.
Стъпка 2
Поставете филе от размразена сьомга в термобезопасна купа и добавете достатъчно лимонов сок, за да потопите филето наполовина. Поръсете сол, черен пипер и други подправки върху филето. Алтернативно използвайте соев сос и поставете резени лимон върху филето.
Стъпка 3
Поставете купата в кошницата за пара, поставете капака на парахода. След 10 до 12 минути сьомгата трябва да е готова за сервиране. Проверете с термометър за месо, за да се уверите, че плътта отчита 145 градуса по Фаренхайт преди сервиране и го оставете да се изпари още няколко минути, ако не е съвсем на правилната температура.
Фолио-торбичка сьомга
Етап 1
Поставете голям лист алуминиево фолио върху равна повърхност и предварително загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Покрийте фолиото с тънък слой масло, за да предотвратите залепването. За този метод нямате нужда от лист за печене или тиган; алуминиевото фолио ще съдържа всякаква каша.
Стъпка 2
Поставете филето от сьомга в центъра на листа от фолио и го поръсете с подправки. Nestle нарязани пресни зеленчуци около филето от сьомга, за да приготвите вечерята си наведнъж; зеленчуците в торбичката не са задължителни.
Стъпка 3
Съберете краищата на фолиото около съдържанието и след това разточете, притиснете или прищипете краищата заедно. Торбичката с фолио трябва да е предимно херметична, за да не изсъхне сьомгата, докато се пече. След като се запечата, прехвърлете внимателно торбичката във фурната.
Стъпка 4
Извадете торбата с фолио от фурната с чифт щипки след 15 до 20 минути. Внимателно отворете фолиото и проверете вътрешната температура на сьомгата с термометър за месо, за да се уверите, че тя е на 145 градуса по Фаренхайт преди сервиране. Печете сьомгата още няколко минути, ако не е така. Сервирайте сьомгата и зеленчуците, като поставите отворената торбичка от фолио на чиния за прекрасна презентация.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Подправки като сол, черен пипер, лимонов пипер, червен пипер
Тиган с незалепващо покритие
Зехтин
Термометър за месо
параход
Топлоустойчива купа
Лимонов сок
Алуминиево фолио
Свежи зеленчуци
клещи
Бакшиш
Охладете остатъците веднага и ги изяжте в рамките на три до четири дни. Винаги подгрявайте остатъците до 165 градуса по Фаренхайт според препоръката на Службата за безопасност и инспекция на храните.
