Безглутеновата диета може да направи яденето малко предизвикателство. Но с малко предварително планиране от вас и сътрудничество от ресторанта, можете да получите безглутенова китайска храна.
Отидете без глутен
През последните години безглутеновата диета се превърна в модерен хранителен режим, който се рекламира като ключ към доброто здраве и по-добро тегло, отбелязва Националният институт за диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания. Докато пропускането на глутен от диетата ви може да подкрепи усилията ви за отслабване и да ви помогне да се почувствате по-добре, не е вероятно глутенът, а рестриктивността на самата диета, отговорна за предполагаемите ползи.
Освен ако не сте диагностицирани с цьолиакия или глутенова непоносимост, може да искате първо да се консултирате с вашия лекар, преди да изрежете глутена от диетата си. Хората с цьолиакия не могат да ядат глутен, защото той задейства имунна реакция, която уврежда тънките черва и може да увеличи риска от недохранване.
Непоносимостта към глутен не уврежда храносмилателния тракт, според Американската академия по алергия, астма и имунология, но може да доведе до симптоми като подуване на корема, коремна болка или диария.
Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеница, ръж и ечемик. Храните, които съдържат тези зърна, включват всичко - от вашия сандвич хляб до любимата ви марка наденица до соевия сос, използван в местния китайски ресторант, според Академията по хранене и диететика. Ако спазвате безглутенова диета, трябва да избягвате тези зърна и всички храни, които ги съдържат.
Глутен в китайската храна
При спазване на безглутенова диета може да ви е доста лесно да намерите храни без глутен, когато пазарувате в местния си хранителен магазин. Макар и да не е задължително, FDA разрешава на производителите да етикират артикулите си като "без глутен", стига да отговарят на конкретни указания.
Може също да забележите, че някои ресторанти отбелязват менютата им, за да идентифицират продукти, които са без глутен. Ако имате късмет, в местния китайски ресторант може да има елементи, маркирани като безглутенови, за да улесните нещата.
Ако обаче в менюто няма маркирани без глутен китайски ястия, знанието какво да избягвате е добро място за начало. Съставките от менюто на китайския ресторант, които могат да съдържат глутен, включват:
- Соев сос
- Юфка от пшеница
- бульон
- Имитация на риба
- Пържени и овкусени храни
Всички средства, използвани за сгъстяване на сос, също могат да бъдат източник на глутен. Когато вечеряте в любимия си китайски ресторант, може да искате да стоите далеч от супите, ястията с юфка, пържени или овкусени храни и всичко, приготвено със соев сос.
Бакшиш
Пшеничният глутен е една от основните съставки в много марки соев сос, сочат данни на USDA. Тамари има аромат, подобен на соев сос и обикновено е без глутен и може да се използва като алтернатива на соевия сос. Попитайте вашия сървър дали има без глутен тамари сос.
Безглутенова китайска храна
Докато някои от любимите ви китайски ястия, като сладко-кисело пиле и генерал Цо, вече не са добър избор за вашата безглутенова диета, в китайските ресторанти има някои здравословни и вкусни безглутенови опции.
Някои от вашите опции за китайска храна без глутен могат да включват:
- Ориз
- Ястия с оризова юфка (приготвени без соев сос или бульон)
- Говеждо, пилешко или скариди с броколи или смесени зеленчуци (приготвени със сос тамари без глутен)
- Наслада на Буда
Въпреки че имате много неща за избор, все още трябва да говорите със своя сървър или готвача, преди да поръчате, за да се уверите, че няма кръстосано замърсяване (храната не се приготвя в тиган, използван за приготвяне на глутен храни), предупреждава Фондацията за заболяване на Celiac. Това е вярно, независимо дали ядете в ресторанта или поръчате безглутеново китайско изнасяне.
Клиниката Майо също така предлага да сканирате менюто онлайн, преди да се насочите към ресторанта, за да се уверите, че имат на разположение продукти без глутен. Може да ви е по-добре да излезете да хапнете в извънработно време, така че да пропуснете прибързаността, а ресторантът е по-добре да отговори на вашите специфични нужди от диетата.
