гъби
Гъбите са гъбички, които могат да съдържат мухъл, дори ако са пресни и наскоро закупени, според Американската фондация за астма и алергия. Избягвайте гъбите, варени или сурови. Гъбите могат да се добавят към салати, супи, гювечи и кваши в ресторанти без ваше знание. Попитайте за списък на съставките, преди да поръчате тези продукти, за да сте сигурни, че ястието не съдържа гъби.
мандра
Млечните продукти, които са ферментирали, съдържат мухъл, според клиниката в Кливланд. Избягвайте всякакви сирена, но особено синьото сирене и други сирена, които съдържат видима плесен. Освен това избягвайте всички ферментирали млечни продукти като заквасена сметана, мътеница и кисело мляко. Храни като палачинки и котлети и други печива могат да съдържат мътеница. Консултирайте се с хлебаря, за да определите дали тези продукти съдържат някакви ферментирали млечни продукти.
месо
Сушени, кисели и пушени меса и риба, предназначени за дълъг срок на годност, могат да съдържат високи нива на мухъл. Избягвайте всякаква риба или месо на възраст над 24 часа, препоръчва клиниката в Кливланд. Това включва предварително опаковани меса като обедно месо, салам, пушена риба и сардини. Когато готвите риба или месо, закупете го прясно от месар или магазин за хранителни стоки, а не замразено. Гответе месото или рибата веднага след закупуването му.
Други ферментирали храни
Други ферментирали храни, които могат да причинят алергична реакция за хора с алергии към плесен, включват кисело зеле; храни, които съдържат оцет или се накисват в оцет, като кисели краставички, маслини, каперси, дресинг за салата или кетчуп; сушени плодове като фурми, смокини, сушени боровинки и стафиди; вино и бира; соев сос; хлябове, които съдържат голямо количество мая като кисела тесто и хляб с пепелници. Поръчайте салати с дресин отстрани и попитайте готвача дали някой оцет или соев сос се използва при приготвянето на ястието, което поръчате в ресторант.
