Рибената сърна е рядка храна, считана за деликатес, която се състои от узрели яйчници на риба. Както при другите форми на морски дарове, рибената сърна е богата на протеини и сравнително ниско съдържание на калории. Рибената сърна е с ниско съдържание на въглехидрати и осигурява широк спектър от полезни хранителни характеристики, но това не е оптимална храна за всички. Рибената сърна има и някои недостатъци, като високо съдържание на холестерол, което може да бъде вредно за здравето на някои индивиди.
Преглед на холестерола
Въпреки че холестеролът често се използва като единствен термин, тялото ви всъщност има два вида холестерол: липопротеини с висока плътност или HDL, което е полезно, и липопротеини с ниска плътност или LDL, което се счита за нездравословно. HDL е важен, защото може да намали риска от инсулти и инфаркти и да попречи на LDL да запуши артериите ви.
Промяна на нивата на холестерола
Много фактори влияят на вашите нива на HDL и LDL, което в някои случаи може да бъде недостатък, но също така и изгодно, защото означава, че можете сами да се справите със състоянието си. Консумирането на диета с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, наднормено тегло и тютюнопушене може да има неблагоприятно влияние върху нивата на холестерола ви, докато балансираната диета, упражненията и здравословното телесно тегло могат да бъдат от полза.
Недостатъци на риба роя и холестерол
Редовната консумация на рибена сърна може да бъде нездравословна, защото може да повиши LDL холестерола. 3-унция сервиране - само 173 калории - рибена сърна осигурява 407 mg холестерол. Това количество е повече от два пъти над предложените 200 mg дневна горна граница от Националния институт за сърце, бели дробове и кръв.
Ползи за риба и холестерол
Хранителният профил на рибената сърна предлага някои потенциални ползи за нивата на холестерола. Всички освен 1, 5 g от 7 g мазнини във всяка 3-унция. сервирането е ненаситени, а не наситени или трансмазнини, които са нездравословни мазнини. Всяка 3-унция сервирането на рибена сърна също осигурява 24 г протеин. Диета, богата на протеини, може да ви помогне да постигнете здравословно тегло, според проучване, публикувано през май 2008 г. в „Американското списание за клинично хранене“, което показва, че протеинът е по-пълноценен от другите хранителни вещества, насърчава постната мускулна маса и насърчава по-висок процент на изгаряне на калории от въглехидратите или мазнините.
