Яденето на големи ястия може да доведе до драстично повишаване на нивата на кръвната ви захар. Ако иначе сте здрави, тялото ви има система за бързо предаване на кръвната захар от кръвта ви и в клетките, където тя принадлежи. Ако обаче имате заболяване като инсулинова резистентност или диабет, последиците от големите хранения върху нивата на кръвната захар са по-страшни. Многократното предозиране с храна поставя основата на хронично повишените нива на кръвната захар, което може да увреди вашите органи.
Какво се случва, когато ядете
Вашето тяло е невероятна машина, създадена да приема енергията и хранителните вещества от храната ви и да ги трансформира за използване от вашето тяло. Когато ядете, храносмилателната ви система разгражда храната. Докато усвоявате, част от тази разградена храна се превръща в обикновена захар, наречена глюкоза. Глюкозата е най-разпространеният въглехидрат и е основен градивен елемент на други захари и въглехидрати. След това глюкозата навлиза в кръвта ви и това отчасти се нарича кръвна захар. Обикновено циркулира в концентрации от 65 до 110 mg / mL, според „Виртуалната химическа книга“ на Elmhurst College. Панкреасът ви, усещайки повишаването на кръвната захар, след като сте яли, отделя хормон, наречен инсулин. Инсулиновите совалки глюкоза от кръвта в клетките ви за енергия и в мускулите и черния дроб за съхранение. Някои хора, като диабетиците, имат проблеми с инсулина. В много случаи инсулинът не работи и кръвната захар се натрупва в кръвта.
Постпрандиална кръвна захар
Когато вашият лекар измерва кръвната ви захар, тя обикновено ще ви тества в две различни състояния: състоянието на гладно и постпрандиалното ви състояние. Постпрандиал означава след хранене, а състоянието ви на гладно се отнася до периоди, когато не сте яли и храносмилането ви е приключило. Когато ядете, времето, необходимо за глюкозата да удари кръвообращението ви, зависи от редица фактори, като например колко от храненето ви са били въглехидратите и колко от тези въглехидрати са били прости захари като бял хляб, сладки напитки и десерти, какво още ядеш и колко си ял. Честотата на хранене също играе роля за нивото на кръвната ви захар.
Големи ястия и кръвна захар
Вашият отговор на кръвната захар може да започне в рамките на 15 минути за храна, пълна с прости въглехидрати, и може да се задържи до два часа. Когато имате особено голямо хранене, можете да снабдите тялото си с повече кръвна захар, отколкото е необходимо. Голямо, нишестено хранене може да повиши нивата на кръвната ви захар два пъти по-високо от по-здравословното и балансирано хранене. При здрави хора панкреасът се грижи за това временно повишаване на кръвната захар в рамките на час или два, като разделя допълнителните дози инсулин. Въпреки това, за хора, които са инсулинорезистентни, преддиабетични или диабетни, многократното свръхпроизводство на инсулин в отговор на големи хранения започва порочен цикъл, който в крайна сметка панкреасът не може да бъде в крак. В резултат на това кръвната захар се натрупва и остава.
Да станем гладни
Друг цикъл се създава, когато загубите контрол над кръвната си захар: глад за повече големи ястия. Първият път, когато ядете особено голямо хранене, вашият инсулинов отговор може да свали нивата на глюкозата ви толкова ниско, че искате да ядете повече, защото тялото ви смята, че гладува. Този ефект се преувеличава с остаряването, според група изследователи от университета в Туфтс в „Журнал по геронтология“. В експеримента си възрастните хора, които са яли големи хранения между 2000 и 4000 калории, са имали по-екстремни реакции на кръвната захар и е необходимо повече време, докато кръвната им захар се върне в норма. Освен това лошият им контрол на кръвната захар нарушава способността им да контролират приема на храна.
Съвети за нивата на кръвната захар
Фондация за изследване и образование за диабет съветва да се навик да ядете по-малки, равномерно разпределени ястия всеки ден. Фондацията казва още, че в идеалния случай никовата кръвна захар не трябва да надхвърля 140 mg / dL, дори и след ядене на голямо хранене. Отвъд това вие сте въвели възможен диапазон за диабетна диагностика. Когато става дума за празници като Деня на благодарността, Центърът за диабет Джослин препоръчва да планирате предварително, да приготвите десерти със заместители на захарта и да останете в рамките на препоръчания си калориен диапазон. Ако сте преддиабетик, Националната клирингова къща за диабет посочва, че профилактиката на диабета включва ядене на по-малко калории, за да загубите между 5 и 7 процента от телесното си тегло.
