Млякото, сиренето и киселото мляко са млечни храни, което означава, че те са продукти от краве мляко и принадлежат към Млечната група, според ръководството на My Plate на Министерството на земеделието на САЩ. Храните, приготвени от мляко, като сирене и кисело мляко, запазват съдържанието си на калций и се считат за част от Млечната група. По този начин те се смятат за еднакво здравословен избор от тази група храни. Но поради сортовете мляко, сирене и кисело мляко, те не са равни по количество протеини, калций или добавени съставки.
Мляко
Млякото е в основата на другите два млечни продукта, киселото мляко и сиренето. Има сходства в хранителните стойности на тези храни. Млякото се предлага като пълнозърнести и нискомаслени сортове. Една чаша пълномаслено мляко съдържа 149 калории, 7, 69 грама протеин, 7, 93 грама мазнини, 105 милиграма натрий и 207 милиграма калций. Има няколко сирена, направени с мляко с по-ниско съдържание на мазнини, но те губят тялото и вкуса си.
Сирене
Сиренето обикновено е с високо съдържание на наситени мазнини, освен ако не закупите нискомаслени сортове или обезмаслено мляко. Една унция сирене чедър съдържа 113 калории, 6, 97 грама протеин, 9, 28 грама мазнини, 174 милиграма натрий и 202 милиграма калций. Това е сравнимо с пълномасленото мляко, но доставя малко повече мазнини и натрий. Сиренето моцарела често се предлага в обезмаслено мляко с по-малко мазнини. Крема сиренето не е включено като млечен продукт, тъй като в него няма калций от мляко, според Министерството на земеделието на САЩ. Извара с ниско съдържание на мазнини, снабдяването само с 1 процент мазнини е по-високо с протеини от млякото. Една чаша 1% извара доставя 28 грама протеин и 163 калории.
кисело мляко
Има най-различни кисели млечни продукти, включително пълномаслено мляко, ниско съдържание на мазнини и немазни. Съдържанието на мазнини ще бъде подобно на млякото. Но киселото мляко е култивиран млечен продукт и съдържа активни пробиотици, които не са в млякото или сиренето. Пробиотиците са здрави бактерии, които могат да подобрят храносмилането, да лекуват диарията, да предотвратяват и лекуват дрождови инфекции и да лекуват синдрома на раздразнителната купа, според MayoClinic.com. Една чаша пълномаслено кисело мляко съдържа 149 калории, 8, 5 грама протеин, 7, 96 грама мазнини, 113 милиграма натрий и 296 милиграма калций. Една порция кисело мляко доставя малко повече калций от млякото или сиренето. Йогуртите често са добавяли захар и плодове, което не би ги направило равно на мляко и сирене.
Съображенията
Млякото, сиренето и киселото мляко обикновено се приготвят от краве мляко. Ако имате алергия към млечни продукти или ако имате непоносимост към лактоза, не яжте нито една от тези храни. Може да заместите продукти от соево, бадемово или кокосово мляко. Всяка от тези алтернативи се предлага като мляко, сирене и кисело мляко и обикновено се допълва с калций. Винаги се консултирайте с вашия лекар, ако имате алергични реакции към храната. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва 3 чаши храни с ниско съдържание на мазнини или без богати на мазнини калций от млечната група.
