Чиа семе, конопено семе, сусамово семе, ленено семе, ленено семе - трудно е да ги поддържате прави. Едно нещо, в което можете да сте сигурни е, че яденето на повече от тях може да бъде от полза за вашето здраве. Когато става въпрос за ленено семе срещу ленено семе - и тяхното хранене - има малко объркване, защото те са едно и също нещо.
Бакшиш
Лененото семе и лененото брашно са едно и също нещо, но лененото семе се използва най-често за обозначаване на човешкия хранителен източник.
Ленено семе срещу ленено семе
Лененото семе и лененото семе произхождат от едно и също растение, латинско име Linum usitatissimum , което означава „много полезно“. Наистина е така. Култивиран като култура от началото на човешката цивилизация, за първи път е използван в САЩ от колонисти за производство на дрехи. Използва се и като храна за животни, за приготвяне на хартия и като лак за мебели.
През 90-те години изследователите започват да изследват биологично активните компоненти на семената и потенциалното им въздействие върху човешкото здраве, а ленът в крайна сметка се превръща във важна човешка храна, наричана функционална foo_d_. Тези здравословни компоненти включват предимно диетични фибри и омега-3 мастни киселини.
Основната разлика между лененото и лененото семе е просто въпрос на цел. Когато се консумира като храна, тя се нарича ленено семе; когато се използва за други цели, обикновено се нарича ленено семе, според статия от септември 2014 г. в Journal of Food Science and Technology . Лененото брашно може да се използва за хранене за добитък или за приготвяне на плат или хартия, но лененото брашно е видът, който ще намерите на рафтовете на хранителните магазини - или който можете да направите у дома, като фино смилате семената.
Фактите от ленени семена
Ленените семена съдържат и трите макронутриенти - протеин, фибри и мазнини - и в значителни количества. В една супена лъжица има близо 2 грама фибри, по данни на USDA. Това количество е 8 процента от препоръчителния хранителен прием (RDI) за жени и 5 процента от RDI за мъже, според Диетичните насоки за американците.
Диетичните фибри представляват минимално количество калории в лененото семе, но това допринася съществено за здравето на храносмилането и сърцето.
Фибрите се намират предимно във външната обвивка на семената. Здравият, дъвчащ корпус не се усвоява добре от тялото; следователно, той остава сравнително непроменен, добавяйки по-голямата част към отпадъците и му помагайки да се движи по-лесно през храносмилателния тракт, за да бъде отделен. Това нормализира движението на червата и поддържа здравето на дебелото черво, предпазвайки от заболявания като дивертикуларна болест и рак на дебелото черво.
Ленените семена са особено богат източник на един вид фибри, наречен разтворими фибри. Както подсказва името му, разтворимите фибри се променят, когато влязат в контакт с течности в стомаха, превръщайки се в гелообразно вещество. Не се абсорбира от тялото и не осигурява хранителни вещества, но привлича нездравословен холестерол и го изнася извън тялото.
Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с понижен холестерол и подобрено сърдечно-съдово здраве, показва проучване в Международния журнал за екологични изследвания и обществено здраве през май 2015 г.
Растителни базирани здравословни мазнини
Ленените семена също могат да допринесат за здравословното сърце и мозък, като осигуряват омега-3 мастни киселини. Този тип полиненаситени мазнини всъщност могат да помогнат за подобряване на холестеролния ви профил, като увеличите нивата на здрави липопротеини с висока плътност (HDL), които помагат за премахване на лошите холестероли от тялото ви. По-високите нива на HDL в кръвта са свързани с намален риск от сърдечни заболявания.
Омега-3 също имат противовъзпалителни ефекти, които допринасят за подобряване на здравето на сърцето, като предотвратяват втвърдяването на артериите или атеросклерозата. Освен това те имат неврозащитни ефекти. Богато проучване изследва ролята на омега-3 при невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
Според преглед в BioMed Research International през февруари 2015 г., при хората има обещаващи доказателства, че омега-3 могат да предотвратят или забавят когнитивния спад в ранните етапи на болестта на Алцхаймер, но са необходими още изследвания.
Най-добрите източници на омега-3 са риба и други морски дарове; Въпреки това, растително-вегетарианската и веганската диета трябва да разчита на алтернативни източници, като ленено семе. Тревогата е, че омега-3 в растителните храни не се усвояват толкова лесно, колкото мастните киселини в морските храни.
Рибата и другите животински храни съдържат два вида омега-3s - ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Ленените семена и други растителни храни съдържат трети тип омега-3, наречен алфа-линолова киселина (ALA). Тялото може да използва EPA и DHA както е, но трябва да конвертира ALA в EPA и DHA. Обаче само 10 до 15 процента от ALA стават EPA и DHA, а останалата част се изгаря като енергия, според Harvard Health Publishing.
Докато ленените семена могат да допринесат за ежедневните нужди на DHA и EPA за възрастни, хората, които спазват диети на растителна основа, може да се нуждаят от допълнителни източници. Според статия в морските лекарства през януари 2018 г., микроводораслите са важен растителен източник на EPA и DHA.
