Възпалението играе роля при много здравни състояния, включително рак, диабет, болест на Алцхаймер, артрит и сърдечни заболявания. По този начин яденето на повече противовъзпалителни храни може да помогне за намаляване на риска за тези състояния, отбелязва статия, публикувана в „Международно списание за изследвания на витамините и храненето“ през декември 2008 г. Въпреки че много плодове и зеленчуци са противовъзпалителни, те не са единствените храни, които обикновено се допускат при този тип диета, и храните, които трябва да избягвате, са също толкова важни, колкото и храните, които трябва да ядете.
Антиоксидантите
Плодовете и зеленчуците като цяло са богати на антиоксиданти, като флавоноиди, каротеноиди и витамини А, С и Е. Тези антиоксиданти помагат за намаляване на възпалението. Колкото по-ярко е оцветен плодът или зеленчука, толкова по-богат е той в тези полезни вещества. Добрият избор включва спанак, горски плодове, моркови и броколи. Яжте всички различни цветове на плодове и зеленчуци, за предпочитане биологични или пресни или замразени, а не консервирани, за най-голяма полза. Различните цветове означават различни хранителни вещества.
Сума за ядене
Яжте поне минималното количество продукти, препоръчано от Министерството на земеделието на САЩ, което е 2 чаши плодове и 2, 5 чаши зеленчуци на ден. Ако мислите за хранителна пирамида за противовъзпалителната диета, тези храни формират основата на пирамидата. Също така ще искате всеки ден да ядете една до две порции бобови растения, като боб и грах. Бобовите растения могат да се считат за зеленчуци или протеинови храни, което ги прави питателен избор за вашата диета.
Други храни за ядене
Не трябва да се опитвате да ядете само плодове и зеленчуци, защото те не съдържат всички основни хранителни вещества. Закръглете диетата си, като включите здравословни мононенаситени мазнини, като тези, които се съдържат в зехтин, авокадо и ядки, и храни, богати на есенциални омега-3 мазнини, включително орехи, ленени семена и тлъсти риби, като риба тон или сьомга. Други добри храни за ядене на противовъзпалителна диета включват пълнозърнести храни и пълнозърнести соеви храни, като тофу, едамаме, темпер и соево мляко. Можете дори да хапвате малко тъмен шоколад от време на време и да пиете вино или чай. Малки количества натурални сирена, яйца, кисело мляко, домашни птици без кожа и постни разфасовки на месо също са добре да се ядат в малки количества веднъж или два пъти седмично.
Храни, които трябва да се избягват
Храните с потенциал да увеличат възпалението включват рафинирани зърна, захар, много преработени храни и храни, съдържащи високо количество наситени мазнини, трансмазнини или омега-6 мазнини. Сафлоровите, царевичните, соевите и слънчогледовите масла са основни източници на омега-6 мазнини, така че проверете етикетите, за да ограничите колко от тях получавате в диетата си.
