Щом храната навлезе в устата ви, тя започва процеса на храносмилане. Храната трябва да бъде разградена на по-малки хранителни вещества, така че тялото да може да я съхранява или използва. Вашето тяло произвежда специализирани ензими, които работят върху усвояването на различните видове храни, които консумирате. Амилазата е ензим, произведен в устата и панкреаса, който разгражда въглехидратите на по-малки молекули.
Ролята на амилазата в устата
По време на храносмилането въглехидратите започват като полизахариди, които представляват големи молекули нишесте, които се разграждат на дизахариди, които са две, свързани със захар молекули. След това дисахаридите се разграждат на още по-малки прости захари, известни като монозахариди, които след това се абсорбират в кръвта, за да може тялото след това да ги използва. Когато започнете да дъвчете, храната се разгражда механично на по-малки парчета. Освен това произвеждате слюнка, която съдържа амилаза, която се смесва с храната ви. Амилазата е храносмилателен ензим, който дъвченето се активира и който хидролизира или разгражда нишестето надолу в монозахариди. Амилазата разгражда нишестето в устата ви до малтоза, дизахарид, който се състои от две глюкозни молекули.
Ролята на амилазата в стомаха
Докато преглъщате, храносмилането на въглехидрати продължава в стомаха ви като дъвчената храна, смесена с амилаза. Стомахът ви не произвежда никаква допълнителна амилаза. Стомахът ви съдържа стомашни сокове, които работят върху усвояването на други хранителни вещества в храната ви. Амилазата, която влезе с вашата дъвчена храна, продължава да разгражда нишестето до малтоза. От стомаха храната след това се предава в тънките черва, където храносмилането продължава.
Ролята на амилазата в панкреаса
Докато храната преминава в храносмилателната система, тя се разгражда на още по-малки молекули, преди тялото да може да я използва като енергия. Панкреасът също произвежда ензима амилаза, който се отделя в дванадесетопръстника на тънките черва. Амилазата, произведена тук, разгражда останалите полизахариди и дизахариди до монозахариди, което завършва храносмилането на въглехидратите. Глюкозата, монозахарид, е резултат от храносмилането на въглехидратите. След това в тънките черва глюкозата се абсорбира в кръвта, която тялото ще използва за енергия. Вашето тяло използва глюкозата като гориво за всички ваши телесни процеси.
Кръвна серумна амилаза
Амилазата присъства в кръвта ви в малки количества; това е нормално. Ако панкреасът ви е бил ранен, възпален или блокиран, обаче, амилазата се отделя в кръвта, а не в дванадесетопръстника, което води до повишени нива на амилаза в серума в кръвта. Кръвен тест може да тества, диагностицира или следи проблемите на панкреаса. Притесненията за здравето, свързани с повишената амилаза в кръвта, включват остър панкреатит, хроничен панкреатит, псевдокиста на панкреаса или запушване на канала, който носи амилаза от панкреаса към тънките черва или жлъчните камъни. Симптомите, обикновено свързани с нарушение на панкреаса, могат да включват коремна болка, гадене, треска или загуба на апетит.
