Бранът има лоша репутация. Думата навежда на ум майките, принуждавайки децата да ядат картонена зърнена закуска, а хората сами да налагат същата скучна зърнена култура, за да отслабнат. Но диетата с трици, богата на фибри, има много ползи за здравето и не е необходимо да бъде скучна или безвкусна.
Какво е Бран?
Зърната, известни още като зърнени култури или зърнени култури, са годни за консумация части от треви, които принадлежат към семейство Poaceae. Някои примери за зърнени храни са пшеница, царевица, ориз, овес, ечемик, ръж и просо. Всяко ядро от пълно зърно има три основни части: трици, зародиш и ендосперм.
Триците са твърдата външна обвивка на всяко зърно, с високо съдържание на фибри и хранителни вещества като витамини от група В и мед, цинк и магнезий. Въпреки че триците са само един източник на фибри, "триците" и "фибрите" са станали синоним на маркетинга на храните.
Зародишът е долната част на ядрото, която може да поникне в ново растение и е богата на мазнини и витамин Е. Ендоспермът е вътрешността на зърното, с високо съдържание на скорбяла и служи като храна за ядрото, подобно на това жълтъкът служи като храна за растяща бебешка мадама вътре в яйчена черупка.
Когато зърната се преработват в брашно, триците и зародишът на зърнените ядки често се отстраняват. Само като оставите мекия ендосперм, зърното се дъвче и усвоява по-лесно. Срокът на годност на зърното също се удължава чрез премахване на триците и зародиша, които са с по-високо съдържание на мазнини и могат да превърнат гранясало бързо.
Преработените зърна са много по-ниски в хранителните вещества, отколкото пълнозърнестите. Например рафинираната пшеница съдържа само половината от витамини от групата на пълнозърнестата пшеница, 10 процента от нейния витамин Е и почти никакви фибри. Има все по-голям брой изследвания, които показват, че консумацията на пълнозърнести храни, като триците и зародишите са непокътнати, преработените зърна подобряват здравето по много начини. Това изследване помогна за подхранване на популярността на диетите и тежките с фибри диети.
Предимства на увеличеното влакно
Ако се чудите за ползите за здравето на всички зърнени култури, има много. Според проучване от април 2017 г., публикувано в списанието на Американската асоциация на практикуващите медицински сестри , близо 95 процента от възрастните американци не консумират достатъчно фибри. Препоръчва се прием на фибри от около 25 грама на ден за възрастни жени и 38 грама на ден за възрастни мъже.
Ползите от консумацията на фибри, от които триците са чудесен източник, са многобройни. Приемът на фибри е свързан с намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Преглед от декември 2017 г., публикуван в Journal of Chiropractic Medicine, заключава, че консумацията на диетични фибри значително намалява честотата и смъртността от заболявания като коронарна болест на артерията, високо кръвно налягане, сърдечен арест и застойна сърдечна недостатъчност.
Фибрите също помагат за понижаване на холестерола и преместване на отпадъците през храносмилателния тракт. Ако се борите с подуване на корема, запек или нередовност в червата, увеличаването на приема на фибри може да помогне за облекчаване на симптомите ви, тъй като ще натовари изпражненията ви и ще увеличи скоростта, с която се движи през храносмилателния ви тракт.
Както триците, така и фибрите също спомагат за поддържане на стабилни нива на глюкоза в кръвта, защото помагат да се забави разграждането на нишестето в глюкоза. Като такива триците и фибрите са добри хранителни варианти за хора с хипогликемия или диабет тип 2.
Друго предимство на фибрите е, че може да предотврати образуването на съсиреци и следователно да намали риска от инфаркти и инсулти, причинени от кръвни съсиреци. Поради всички тези предимства, консумирането на продукти от трици като зърнени храни и печива е един прост начин да увеличите приема на фибри и да подобрите цялостното здраве.
Диетата на всички брандове на Келог
"All-Bran" е първоначално създаден от марката на зърнените култури Kellogg's, която въвежда Bran-Flakes през 1915 г., последвана от All-Bran от Kellogg през 1916 г. Линията "All-Bran" на компанията е запазена марка и сега носи три различни зърнени култури: Kellogg's All -Бран оригинално зърно, зърнени култури от всички зърна на Kellogg и пълнозърнести пшенични люспи на Kellogg. Една порция от тези зърнени храни съдържа между 5 и 13 грама фибри.
„Предизвикателството на всички брани“ или диета е режим на хранене, предложен от Kellogg's за подобряване на храносмилането, намаляване на подуването на корема и ускоряване на времето за преминаване на изпражненията в храносмилателния тракт. Продължителността на предизвикателството варира в зависимост от страната, но има тенденция да продължи пет или седем дни.
Единствената промяна в диетата, която предлага Келог по време на предизвикателството, е ядене на закуска на една от всичките им зърнени култури за закуска. Kellogg's също предлага рецепти за закуска, обяд, вечеря и закуски, които използват зърнените култури All-Bran като съставка, за да помогнат да увеличите приема на фибри.
Но има много начини да увеличите приема на фибри - не само чрез добавяне на пълнозърнести зърнени храни и печива към вашата диета. Можете също така да ядете пресни плодове, зеленчуци и бобови растения или да приемате добавки с фибри като псилиума, поликарбофил и метилцелулоза.
Рискове от диетата на всички клони
Въпреки че повечето американци не получават препоръчителното дневно количество фибри според FDA, можете да имате твърде много. Може да изпитате газове, подуване на корема или запек при диета с всички трици, защото тялото ви се нуждае от време, за да свикне, за да разгради увеличеното натоварване на фибри.
Храносмилателните ви проблеми могат да изчезнат сами, след като бактериите в храносмилателния ви тракт са имали време да се приспособят. Ако все още изпитвате храносмилателен дискомфорт след няколко седмици на диета с всички трици, помислете за намаляване на количеството на фибри, които консумирате. Изчислете колко приемате и ако тя надвишава препоръчителната дневна надбавка за вашия пол и възрастов диапазон, намалете количеството бавно, докато симптомите ви отшумят.
Твърде много фибри също могат да попречат на усвояването на хранителни вещества като желязо, магнезий, калций, мед и цинк. Излагате на по-висок риск от малабсорбция, ако приемате добавки с фибри, за разлика от консумацията на влакнести храни, много от които са богати на минерали. Играйте го безопасно и консумирайте фибри в умерено try - опитайте се да не ядете повече от 70 грама на ден.
