Когато говорим за холестерол, той обикновено се отнася до холестерола в кръвта. Той е восъчен, мастен и може да се намери във всички клетки на тялото. Тялото използва холестерол, за да произвежда хормони, витамин D и жлъчна киселина, която помага за разграждането на мазнините. Холестеролът пътува в кръвния поток в липопротеини с ниска плътност (LDL) и липопротеини с висока плътност (HDL). Твърде много LDL може да причини натрупване на холестерол (известен още като плака) в артериите, което прави сърцето ви по-трудно да циркулира кръв. Плаките могат да се отворят и да причинят кръвни съсиреци, които блокират кръвта към мозъка (инсулт) или към сърцето (инфаркт). Поради тези причини LDL е наречен "лош" холестерол. За разлика от тях, HDL пренася холестерола от целия организъм обратно в черния дроб, което го извежда от тялото, печелейки му „добрия холестерол“.
Наличието на висок холестерол до голяма степен се отнася до наличието на твърде много LDL и ви излага на по-голям риск от сърдечни заболявания. Обикновено няма признаци или симптоми, които да ви уведомят, че имате висок холестерол, което е част от причината сърдечните заболявания - убиец №1 на мъжете и жените - да се наричат мълчаливият убиец. Струва си да се отбележи, че тялото прави целия холестерол, от който се нуждае, така че няма биологична нужда да го набавяме от храната, въпреки че присъства в животинските храни и се нарича „диетичен холестерол“.
Мит 1: Яденето на холестерол повишава холестерола
Изглежда като достатъчно разумно предположение, нали? Ето защо преди 2015 г. Диетичните насоки за американците (DGAC) препоръчват дневен лимит от 300 милиграма холестерол с идеята, че консумацията на холестерол повишава холестерола в кръвта, рисков фактор за сърдечни заболявания.
Въпреки това, последният преглед на доказателствата установи, че консумацията на холестерол не повишава холестерола в кръвта до тревожни нива и че вече не е цел за обществено здраве за намаляване (любители на яйца, радвайте се). Въпреки това, много храни, съдържащи холестерол, като червено месо, също съдържат наситени мазнини, което повишава холестерола повече, отколкото яде холестерола. Плюс това, диетите с нисък холестерол, като такива на растителна основа, могат да бъдат много здравословни.
Мит 2: Кафето повишава холестерола
Според DGAC за 2015 г. някои краткосрочни проучвания установяват, че нефилтрираното кафе повишава LDL. Добрата новина е, че филтрираното кафе, което е много по-често, изглежда изобщо не влияе на холестерола. Те отбелязват, че има сериозни доказателства, че е добре здравите възрастни да се наслаждават на три до пет чаши кафе на ден (или до 400 милиграма кофеин на ден), без да се притесняват да повишат риска от сърдечни заболявания, рак или преждевременна смърт. Има дори доказателства, че умереният прием на кафе всъщност намалява риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак на черния дроб и ендометриума. Това е нещо, което трябва да се пие (кафе).
Мит 3: Мастните храни са пълни с холестерол
Не всички мастни храни са богати на холестерол. Всъщност холестеролът се намира само в животинските храни. Това означава, че мазните растителни храни като авокадо, ядки и зехтин естествено не съдържат холестерол. Тези храни са представени в много от най-здравословните модели на хранене. По-специално, ядките и зехтинът се наричат като ключови компоненти на много здравословната диета в средиземноморски стил.
Мит 4: Замяната на наситените мазнини с въглехидрати е здравословен начин за понижаване на холестерола
Според насоките от 2015 г. замяната на наситени мазнини с въглехидрати намалява общия и LDL холестерол (това е добро нещо). Въпреки това, той също увеличава триглицеридите и понижава HDL (не е толкова добро нещо). Замяната на наситени мазнини с въглехидрати може да бъде особено вредна, ако тези въглехидрати идват от рафинирани зърна и добавени захари (сода, бисквитки, бисквити и чипс).
За по-добро здравословно изгодно намалете общия и LDL холестерол, като ядете полиненаситени мазнини (PUFA) вместо наситени мазнини. За всеки един процент от калориите, които са заменени (PUFA в, SFA извън), рискът от сърдечни заболявания намалява с 2 до 3 процента. За диета с 2000 калории, това е само 20 калории (около два грама) наситени мазнини, които да се заменят, за да започнете да извличате ползи. Някои богати на PUFA храни включват сьомга, пъстърва, слънчогледово масло, орехи, тофу и соя.
Мит 5: Неправилната диета е единствената причина холестеролът да стане твърде висок
Повечето хора с висок холестерол имат небалансирани диети, за да благодарят. Все пак един на 500 души липсва гена, който извежда LDL от кръвообращението, оставяйки го да се натрупа в кръвта и да причини щети, които биха могли да доведат до ранен сърдечен удар, инсулт или спиране на сърцето преди 65-годишна възраст.
Според медицинското училище от Харвард до 90 процента от хората с това генетично състояние не знаят, че го имат. Въпреки че това е различен път към високия холестерол, лечението му все пак започва с по-доброто хранене и движение на повече. По-специално, това означава да спортувате редовно, да ядете по-малко червено месо и млечни продукти с пълномаслено хранене и да ядете повече риба, пълнозърнести храни, зеленчуци, ядки и масла. В зависимост от ситуацията, вашият лекар може да добави лекарства, редуциращи холестерола в сместа, но здравословният начин на живот е важна основа за лечението.
Мит 6: Само възрастните трябва да имат тест за холестерол
Националните стандарти за здравни прегледи препоръчват дори здравите деца да проверяват нивата на холестерола веднъж, когато са на 9 до 11 години, и отново, когато са на 17 до 21 години. За сравнение, възрастните без рискови фактори трябва да проверяват холестерола си веднъж на всеки четири до шест години. Добре е да поговорите с Вашия лекар, ако има рискови фактори, които може да изискват по-редовен мониторинг (напр. Тютюнопушене, диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, фамилна анамнеза за преждевременна сърдечна болест).
Мит 7: Единственото число, което трябва да знам, е общият ми холестерол
Общият резултат за холестерола е отправна точка, но не и цялата картина на холестерола. Най-общо казано, общият холестерол над 200 милиграма на децилитър кръв са червени знамена. В рамките на общите резултати за холестерол са резултати за LDL, HDL и липопротеини с много ниска плътност (VLDL).
Най-ниският риск от сърдечно заболяване е свързан с LDL под 100 милиграма на децилитър, HDL над 60 милиграма на децилитър и триглицеридите под 150 милиграма на децилитър (т.е. 30 милиграма на децилитър VLDL).
Всеки резултат от грешната страна на тези нива означава, че трябва да започнете дискусия с вашия лекар.
