Суровият кокос е вкусно тропическо лакомство, но храненето с кокосово месо е сложно. Той е с високо съдържание на мазнини, но е богат източник на много витамини и минерали. Подобно на много други неща в нашата диета, това е добър избор в умереност.
Бакшиш
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една чаша настърган кокос съдържа 27 грама мазнини.
Хранене с кокосово месо
Настърганите факти за хранене на кокосовите орехи, според USDA за една чаша порция са, както следва:
- Калории: 283
- Протеин: 2, 6 грама
- Въглехидрати: 12 грама
- Мазнини: 27 грама; 24 грама наситени мазнини
- Захар: 5 грама
- Фибри: 7 грама
Администрацията по храните и лекарствата предоставя информация за количеството минерали, което трябва да консумирате ежедневно.
- Манган: 60 процента от дневната стойност (DV)
- Селен: 15 процента от DV
- Мед: 44 процента от DV
- Фосфор: 13 процента от DV
- Калий: 6 процента от DV
- Желязо: 11 процента от DV
- Цинк: 10 процента от DV
Това, което прави кокосовия орех уникален е фактът, че въпреки че 89 процента от общите мазнини са наситени, по-голямата част от мазнините са триглицериди със средна верига (МСТ), които метаболизират по различен начин от дълговерижните мастни киселини. Именно това осигурява голяма част от ползите от кокосовото месо.
Според статия от януари 2014 г., публикувана в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (JAND), MCT не изискват свързване на протеини, за да се движат през тялото. Като такива те са предпочитан източник на енергия за тялото.
Според проучване от юни 2016 г. в Journal of Lipid Research , MCT влизат в клетките лесно и не се разграждат, което им позволява да се използват като непосредствен източник на енергия. Това намалява вероятността те да се съхраняват като излишни мазнини.
Ползи от кокосово месо
Ползите от кокосовото месо включват:
- Може да подпомогне храносмилателното здраве: Въпреки че калориите на кокосовите орехи са високи, една чаша съдържа 7 грама фибри, което представлява повече от 20 процента от препоръчителната дневна стойност. Повечето от фибрите не са разтворими, така че не се усвояват. Поради това той помага на храната да се движи през храносмилателния ви тракт и спомага за поддържането на червата здрави.
- Може да повиши имунитета: Антиоксидантите и манганът в храненето с кокосово месо може да засилят имунната ви система и да намалят възпалението поради антивирусните и противогъбичните ефекти на плода.
- Може да подобри здравето на сърцето: Кокосовото месо е източник на кокосово масло, което може да помогне за повишаване нивата на добрия холестерол (HDL) и понижаване нивата на лошия холестерол (LDL) в тялото ви. Малко мащабно проучване с 91 участници, публикувано през март 2018 г. в BMJ Open , показа, че тези, които получават кокосово масло всеки ден, виждат повишаване на добрия си холестерол в сравнение с тези, на които им се дава зехтин или масло.
Кокос и отслабване
Въпреки че яденето на твърде много от него може да доведе до проблеми с отслабването, проучване от февруари 2015 г. в JAND показа, че смяната на дълговерижни мастни киселини със средноверижни мастни киселини може да насърчи загуба на тегло без отрицателни странични ефекти. Макар и обещаващи, са необходими още изследвания, за да се потвърди това и да се определи точната доза за целите на управлението на теглото.
Според малко мащабно проучване с 80 възрастни, публикувано в списанието за допълваща и интегративна медицина през февруари 2018 г., показа, че добавянето на пресен кокосов орех към диетата ви помага да се намалят нивата на кръвната захар и телесното тегло в сравнение със смлената ядкова група. Въпреки че групата на ореховите ядки също е наблюдавала намаляване на кръвната захар на гладно, те не са забелязали загуба на тегло и също са имали повишаване на диастолното си кръвно налягане.
Докато не се правят повече изследвания, за да се потвърди директният ефект на кокосовия орех върху теглото в голям мащаб, най-добре е да го държите в диетата си умерено. Калорийните калории все още се сумират, така че яденето на твърде много може да отмени усилията ви за отслабване.
