Независимо дали поръчвате матча лате на ежедневния или никога не сте опитвали японския зелен чай, вероятно сте чували всички шумотевици около него. В допълнение към пълния си вкус и текстура, matcha е известна с безброй ползи за здравето, от повишаване на енергията до предотвратяване на възпаления и някои заболявания.
Но как се различава от традиционния зелен чай? Първо, чаените храсти тенча са засенчени от слънчева светлина 20 до 30 дни преди прибирането на листата им. Това не позволява на растението да претърпи фотосинтеза, което по този начин повишава съдържанието на хлорофил и L-теанин в аминокиселините (повече за това по-късно). След прибиране на реколтата матча се смила на фин прах и се разбърква във вряща вода, докато се разтвори. След това се наслаждава като чай или в печива и смутита.
1. Чаят Matcha може да ви даде тласък на енергия
Матча е естествен източник на кофеин и само една чаена лъжичка матча осигурява от 60 до 70 милиграма кофеин - приблизително същото като еспресото, казва ни Джил Галихер, RD.
Но енергийният тласък, който получавате от пиенето на мача, не идва с трептения или енергиен срив, който обикновено придружава чаша Джо. Причината за това е, защото матча съдържа L-теанин, който компенсира отрицателните ефекти на кофеина и дава на пиячите леко повишаване на енергията, а не внезапен скок. Преглед от 2017 г., публикуван в списанието Current Pharmaceutical Design, също откри, че L-theanine спомага за подобряване на вниманието и паметта.
2. Тя е обвързана с понижаване на тревожността
Въпреки че матча съдържа кофеин, проучвания при хора и животни са показали, че консумацията на матча на прах или матча екстракт може да намали безпокойството, благодарение на наличието на L-теанин и други фитохимикали.
Matcha може също да се похвали с свойства за намаляване на стреса, показва проучване от октомври 2018 г., публикувано в списанието Nutrients found. Едно проучване от юли 2019 г., публикувано в Journal of Functional Foods от университета в Кумамото в Япония, установи, че мишките, които консумират матча, прекарват по-малко време в навигация по тест лабиринт по време на експеримент, което показва намалена тревожност и подобрена концентрация.
Освен че съдържа L-теанин, който създава успокояващ ефект, заедно с повишена бдителност и концентрация, изследователите казват, че матча активира и рецепторите за допамин и серотонин в мозъка - два невротрансмитера, които влияят на тревожността и настроението.
3. Matcha е свързан с по-добра кожа
Хората, които страдат от акне или други кожни проблеми, могат да видят подобрение на тена си, след като редовно пият матча. Matcha съдържа хлорофил, фитохимикал, за който е доказано, че намалява бръчките на лицето и еластичността на кожата при жени над 45 години, които приемат редовно добавка, показва проучване от март 2014 г. в Journal of Lifestyle Medicine .
Всъщност хлорофилът, прилаган директно върху лицето за период от три седмици, намалява видимостта на порите и дори подобрява леко до умерено акне до края на периода на проучване, едно малко проучване от юни 2015 г., публикувано в Journal of Drugs in Dermatology, открива _._ Какво още, матча съдържа антиоксидант, наречен епигалокатехин галат, по-известен като EGCG, който предотвратява разпадането на колаген, установи проучване от октомври 2016 г. в материалите Science Science & Engineering .
4. Матча чай може да помогне за отслабване
Въпреки че са необходими повече проучвания, за да се докаже връзката между зеления чай и загубата на тегло, има известен потенциал, че има - най-малкото - корелация между двете.
Когато EGCG и кофеинът се комбинират (като в мача чай), сместа значително помогна на хората да отслабнат и да овладеят успеха си за отслабване, установи мета-анализ от септември 2009 г., публикуван в Международния журнал за затлъстяване .
5. Матча може да даде тласък на имунната ви система
EGCG не просто ви помага да отслабнете и изчистите кожата си - проучванията показват, че нейните антиоксиданти могат да помогнат и за повишаване на имунната система. EGCG може да помогне за унищожаване на токсични свободни радикали в кръвта, които водят до възпаление и увреждане на клетките.
Когато свободните радикали затрупат тялото, това води до оксидативния стрес, който е свързан с възпалителни заболявания като артрит, исхемични заболявания като инсулт и дори неврологични разстройства като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
Въпреки че няма доказателства, че матча може да лекува или предотвратява тези заболявания директно, зеленият чай има едни от най-високите количества антиоксиданти от всяка храна, показва проучване от 2010 г. в Nutrition Journal. Въпреки че ползите от пиенето на матча са добре документирани, консултирайте се с лекар или диетолог, преди да използвате matcha за лечение на медицинско състояние.
6. Тя е обвързана със здраво сърце
Кой знаеше, че отпиването на няколко чаши зелени неща на ден всъщност може да помогне да защитите вашия тикер? Проучване от януари 2020 г. разглежда повече от 100 900 души в продължение на около седем години и отбелязва, че тези, които пият зелен чай три пъти седмично или повече, имат по-нисък риск от сърдечни заболявания и инсулт, според проучването на European Journal of Preventive Cardiology . Изследователите го крепят до епикатехин, катехин и EGCG на зелен чай.
