Колко често сте заставали пред тезгяха за риба в хранителния магазин, опитвайки се да разберете коя риба да купите, която е добра за вас И околната среда?
И рибата, отглеждана във ферми, и дивата уловена риба имат плюсове и минуси. Ключът е да претегляте позитивите и негативите и да правите образовани избори, с които можете да живеете и да се приведете в съответствие с вашите здравни нужди и ценности.
Дива уловена риба
Рибите, уловени в дива природа, често са по-здрави, с по-малко замърсяване от токсини, причинени от човека, защото се хранят с естествен хранителен режим на по-дребни риби и водорасли и влизат в контакт с по-малко бактерии и паразити. Недостатъкът е, че много по-големи диви риби са с високо съдържание на живак и лошите методи на риболов могат да навредят на местообитанието на океана и да доведат до свръхлов.
Живакът е естествено срещащ се токсичен метал, съществуващ при ниски нива на въздух, земя и вода, който навлиза в потоци, реки, езера и океани главно чрез дъждовен и повърхностен отток на водата. Преобразува се от бактериите в метил живак, форма, опасна за хората.
Единственият начин за ограничаване на живак от дивата уловена риба е да се избягват по-големи риби, които са яли по-малки риби, съдържащи живак. Затова избягвайте кралски скумрия, риба меч, марлин, червен тон и портокалов груб.
Отглеждани риби
Отглежданата в стопанството риба може да има повече замърсяване от токсични промишлени химикали, като PBC (полихлорирани бифенили) и диоксини. Те често се отглеждат в многолюдни условия и съдържат по-висока степен на бактерии, пестициди, изкуствени оцветители, антибиотици и паразити. Добрата новина е, че много отглеждани риби се отглеждат по начин, който е по-добър за околната среда и по-здравословен за нас.
Поради нарастващото търсене на риба и възможността океаните ни да се изчерпват, в бъдеще всички ще се храним с повече отглеждани риби. Малко над половината от предлагането на риба се отглежда сега и до 2030 г. Световната банка изчислява, че близо две трети от морските дарове ще бъдат отглеждани на ферми.
С насърчаване на потребителите и околната среда се надяваме тези по-здравословни методи да станат по-разпространени. Най-добрите залози са затворени системи, които рециклират и третират водата и не замърсяват близките диви местообитания.
Въпроси за задаване и неща, които да търсите при пазаруване на риба:
- От коя страна е рибата? Някои риби се отглеждат или ловят устойчиво и са по-здрави в една страна, отколкото в други. Потърсете COOL (държава на произход).
- Ако е диво, потърсете етикет на МСС или устойчив етикет.
- Ако се стопанисва, потърсете етикети, които включват думи като органично, отговорно отглеждано, сертифицирано устойчиво, отговорно стопанство, сертифицирано по ASC или сертифицирани най-добри практики за аквакултура .
- „Измама с риба“ е нещо, което означава, че може да не получавате рекламираната риба. Разберете какви са червените знамена.
- Колко здравословна е рибата на базата на съдържание на омега-3 мазнини, живак и замърсители?
Препоръки
Диви уловени избори с високо съдържание на омега-3 мазнини и ниско съдържание на живак:
• Дива сьомга (Тихоокеански северозапад и Аляска)
• Палтус (Тихия океан)
• Аншоа (Адриатическо море)
• Сардини (Тихия океан)
• Скумрия (атлантическа)
Диви уловени възможности не са с високо съдържание на омега-3 мазнини, но все още с ниско съдържание на живак:
• Диви скариди и скариди от САЩ (избягвайте внесените)
• Консервирана лека риба тон и риба тон (съдържат една трета живак в сравнение с бял или албакор)
• Морски гребени (САЩ и Канада)
Избор на ферма, който използва здравословни системи:
• Тилапия от САЩ или Еквадор (избягвайте вноса от други страни)
• Арктика (в световен мащаб)
• Стриди (в световен мащаб)
• Миди (в световен мащаб)
• Миди (в световен мащаб)
• Дъгова пъстърва (всички, САЩ)
• Палтус (атлантически)
• Кохо сьомга (в световен мащаб) *
• Скариди за залив (по света)
Забележка за сьомгата: Отглежданата в Атлантика сьомга (с изключение на кохо сьомгата) обикновено е лош избор. Те са с по-голямо съдържание на мазнини, калории и възпалителни омега-6 мазнини поради диетата на основата на зърно, с която често се хранят. Но все повече и по-устойчива сьомга, отглеждана в САЩ, Канада и Дания, се отглежда в рециркулиращи системи за аквакултури, което е много по-здравословно.
Така че въпросът какъв вид риба да се яде и купува не е толкова прост, колкото дивата уловена или отгледана във ферма. В нашия свят на намаляващи ресурси и повишен фокус върху здравословните храни, правенето на добър избор на морски дарове може да бъде сложен и предизвикателен. Бъдете информирани за най-новите разработки и купувайте отговорно за себе си, семейството си и околната среда.
Какво мислиш?
Ядете ли риба, отглеждана във ферми или дива уловена? Какви са причините ви да ядете и двата вида? Смятате ли, че е важно да изберете храна, която е добра за вас И околната среда? Оставете коментар по-долу и ни уведомете!
