Месото или животинската плът, които се консумират като храна, се състои от скелетни мускули и мазнини. Различните животни имат различни състави на тялото и следователно месото им варира в хранителен профил. Например, пуйката е значително по-слаба от говеждото, което означава, че има много по-малко мазнини, но има приблизително същото количество протеин за унция. Докато съотношенията на хранителните вещества в месото варират значително, цялото месо се състои от едни и същи основни хранителни вещества - протеин, мазнини, витамини и минерали.
протеин
Протеините, градивните елементи на живота, са необходими на тялото ви за възстановяване и изграждане на клетки и са от съществено значение за нормалния растеж и развитие, особено през детството и бременността. Протеинът е съставен от аминокиселини и присъства във всички животински източници, но месото съдържа повече протеини от други животински източници като яйца и мляко. Шест унции пържола съдържа около 42 g протеин, докато едно голямо яйце съдържа само 6 g. MayoClinic.com препоръчва на възрастните да консумират между 10 и 35 процента от дневните си калории от протеини въз основа на диета с 2000 калории или между 50 и 175 g. Твърде много протеин от месо във вашата диета може да има неблагоприятни последици, включително увеличаване на напрежението върху бъбреците ви.
Дебел
Месото може да бъде класифицирано в три различни категории въз основа на съдържанието му на мазнини, според MayoClinic.com. Постното месо е всяко месо, което съдържа по-малко от 3 г мазнини и около 45 калории на порция. Месото със средно съдържание на мазнини съдържа между 4 и 7 г мазнини и 75 калории. Месото с високо съдържание на мазнини съдържа 8 g или повече и най-малко 100 калории. Мазнините са необходими на тялото ви за извършване на нормални телесни функции, като например производство на хормони. MayoClinic.com препоръчва дневен прием на мазнини от около 20 до 35 процента от общите ви калории или между 44 и 78 g от общите мазнини на базата на дневна диета с 2000 калории. Твърде много мазнини от месо може да повиши нивата на холестерола ви, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания.
Витамини и минерали
В допълнение към макронутриентите като протеини и мазнини, месото съдържа микронутриенти като витамини и минерали. Според Британската служба за обучение по хранене на месо, червеното месо, тоест говеждо, свинско и агнешко, съдържа витамини А, В, D и К, както и мед, хром, фолиева киселина, желязо, магнезий, калий, селен и цинк. Тези витамини и минерали имат важна роля в организма и имат голямо разнообразие от ефекти. Желязото, например, е необходимо за пренасяне на кислород от белите дробове до различни телесни тъкани.
Препоръки
Според федералното правителство MyPlate, което е заменило хранителната пирамида, количеството месо, от което се нуждаете, зависи от много фактори, включително възраст, пол и физическа активност. Хората обаче трябва да следват някои основни насоки. Повечето възрастни мъже трябва да ядат между 5, 5 и 6, 5 унция. на месо ежедневно, докато възрастните жени изискват малко по-малко, между 5 и 5, 5 унции. дневно. Юношите и децата изискват по-малко месо, но все пак се препоръчва да ядат малко месо всеки ден. Говорете с Вашия лекар за това колко месо трябва да ядете редовно, за да поддържате тялото си здраво.
