L-лизинът е една от основните аминокиселини - тялото ви не може да го произведе, така че трябва да го получите от хранителни източници. L-лизинът се използва при производството на колаген, протеиновото вещество, което образува съединителна тъкан като сухожилия и хрущял. L-лизинът се намира главно в протеиновите храни като месо, яйца, сирене и тофу. Може да се намери и в някои растителни протеини. Като цяло зеленчуците не съдържат големи количества L-лизин, но някои зеленчуци съдържат повече от други.
Най-добрите трима
Спанакът, зелето и кресът са първите три зелени листни зеленчуци за L-лизин, според д-р Денис Кларк, ботаник, специализиран в растителната химия. Кейл води опаковката със 197 милиграма L-лизин в 100-грамова порция. Спанакът - суров или варен - е следващ, със 178 милиграма L-лизин на 100 грама. Крепата съдържа 165 милиграма L-лизин в 100 грама.
Следваща най-добра
Марулята от Romaine и швейцарското сирене са почти равни по съдържание на L-Lysine. Марулята от Romaine съдържа 103 милиграма, а швейцарска чард 100 милиграма L-Lysine в 100-грамова порция. Количеството L-лизин в 100 грама ряпа от зеленина е 98 милиграма, докато китайското зеле съдържа 88 милиграма. Следващата в списъка са марулята и айсберг с 80 милиграма и 75 милиграма L-лизин. Кларк казва, че ендивите, зеленото цвекло и обикновеното зеле имат най-малко L-лизин в 100 грама, с 64 милиграма или по-малко във всеки зеленчук.
Зеленчуци срещу протеин
Въпреки че някои зеленчуци са по-добър избор на L-лизин от други, листните зелени зеленчуци не са богати на L-лизин в сравнение с протеиновите храни. 100-грамова порция листен зелен зеленчук е около 3 1/2 унции. За сравнение, 1 унция швейцарско сирене съдържа 733 милиграма L-лизин, 3 унции сьомга съдържа 1550 милиграма, а килограм портерска пържола съдържа 6.560 милиграма L-лизин, според Кларк.
Лизин дефицит
Няма официална препоръчителна дневна доза за L-лизин. Дефицитът на L-лизин може да доведе до гадене, замаяност, умора или загуба на апетит, както и до анемия и нарушения на репродуктивната система. Децата не растат правилно без L-лизин; необходимо е тялото ви да произвежда карнитин, хранително вещество, което превръща мастните киселини в енергия. Спортистите и хората, които са били силно изгорени, могат да имат по-голяма нужда от L-лизин. Веганите, които не ядат боб, може да не получават достатъчно L-лизин от диетата си.
