Гарбанцовият фасул, наричан още нахут, се използва в много традиционни ястия в Близкия и Източния регион. Тези зърна са пълни с протеини, фибри и са заредени с витамини и минерали. Те са универсални и могат да бъдат приготвени по няколко начина, но гарбанзо боб може да предизвика тежки алергични реакции у определени хора, според уебсайта на Every Nutrient.
Идентификация
Гърбансовият фасул е тен с цвят на тен, който прилича на големи царевични ядки. Според Elements 4 Health, фасолът гарбанзо произхожда от Персия и се счита за основна храна за гърци и римляни. Тези зърна се продават както в сушен, така и в консервиран в САЩ, а също така могат да бъдат закупени под формата на приготвен хумус или нахут.
Хранителни данни
Гарбанцовият фасул е пълен с хранителни вещества, витамини и минерали. 100-г порция сварен гарбан боб без сол съдържа 27, 42 г въглехидрати, което спомага за създаването на енергия; 7, 6 г диетични фибри за добро здраве на сърцето и здрава храносмилателна система; 2, 59 g мазнини; и 8, 86 g протеин. Гарбанцовият фасул съдържа също витамин А, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат, витамин С, витамин Е и витамин К. Минералите, съдържащи се в боба гарбанзо, са калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк.
Понижава холестерола
Бобът от гарбанзо съдържа диетични фибри, които помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Според MayoClinic.com диета с високо съдържание на фибри намалява кръвното налягане, понижава липопротеините с ниска плътност или LDL, нивата на холестерола и облекчава възпалението. Високите нива на LDL могат да доведат до инфаркт, инсулт и сърдечни заболявания.
Популяризира храносмилателното здраве
Диетичните фибри в гарбан боб също действат за увеличаване на теглото и размера на изпражненията ви и омекотяването му, според MayoClinic.com. Ако имате диария, яденето на диета с високо съдържание на фибри може да ви помогне да я натрупате и да улесни преминаването. Диетичните фибри също помагат за предотвратяване на хемороиди.
Съображенията
Гарбанцовият фасул е много твърд и изисква дълго време за готвене. Ако имате алергия към ядки или определени бобови растения, може да имате алергична реакция към гарбанзо.
