Чушките от чушки осигуряват повече от просто цвят и хрускане на ястията. Тези жизнени зеленчуци са източник на ценни хранителни вещества, фибри и антиоксиданти. Наличните целогодишни чушки са през своя пик през август и септември. Чушките от камбани се предлагат в зелено, както и узрели версии, които стават червени, жълти, оранжеви и лилаво кафяви. Включването на тези зеленчуци в диетата ви подобрява вашето здраве.
Витамини
Зелените звънци осигуряват 551 международни единици, или IU, витамин А на 149 g или приблизително 1 чаша нарязан. Червените чушки са с по-високо съдържание на този витамин, от съществено значение за здравото зрение, с 4666 международни единици - почти на ден, на базата на диета с 2000 калории. Чаша нарязани чушки от всякакъв цвят осигурява повече от 100 процента от дневната стойност на антиоксиданта витамин С, който поддържа здравето на тъканите и имунитета. Чушките също така осигуряват фолат, който подпомага функционирането на червените кръвни клетки и е особено важен за бременните, тъй като помага за предотвратяване на определени видове вродени дефекти при неродени деца. Фолатът може също да помогне за предотвратяване на колоректален рак, но проучванията са неубедителни. Чушките от чушки също са източник на витамин К, от съществено значение за функцията на съсирване на кръвта.
Каротеноидите
Специфичен вид антиоксидант, известен като ликопен, придава на червените чушки цвят. Това е каротеноид, който помага в борбата със свободните радикали, които придобивате при естествено излагане на токсини в околната среда. Ликопенът може също да помогне за предотвратяване на някои видове рак, особено рак на простатата при мъжете. Жълтите и оранжевите чушки също са богати на каротеноиди, които могат да защитят сърцето ви от сърдечно-съдови заболявания.
Допълнителни предимства
Всички цветове на белия пипер са високи източници на калий. Този минерал помага да поддържате балансираните си течности и минерали в тялото си, подобрявайки мускулната функция и регулирайки кръвното налягане. Една чаша зелен пипер съдържа 261 мг калий, докато червените и жълтите сортове предлагат повече от 300 мг на чаша. Чушките от чушки осигуряват 3 г фибри на чаша, което може да помогне за регулиране на храносмилането и нивата на холестерола.
Калории
Една чаша нарязан пипер съдържа между 30 и 40 калории. Чушките предлагат сладък вкус и удовлетворяваща хрупкавост, което ги прави добър заместител на висококалоричните чипсове при спадове като хумус или салса. Сотените чушки правят здравословен съпровод на пилешки фаджити и пържола. Добавете чушки към салати или гювечи, за да увеличите порциите без да добавяте значителни калории.
