Ябълката е един от най-разпространените плодове в света и преносима и питателна закуска. Повечето хора изхвърлят ябълковите семена, но някои смятат, че има скрити хранителни ползи. Семената съдържат противоречиво съединение, наречено витамин В17, което някои изследователи смятат, че има много полезни ефекти върху организма.
Факти на Apple
Ябълките са един от най-масово отглежданите плодове в света, като по-голямата част от световните доставки се отглеждат в Китай. Има хиляди различни сортове ябълки, които се различават по размер, цвят, аромат и поносимост към суша или вредители. Докато ябълките не съдържат толкова витамин С и диетични фибри, колкото много други плодове, те съдържат фитохимикали и антиоксиданти, които ги правят важен компонент в диетата според броя на октомври 2003 г. на „Списание за селскостопанска и хранителна химия“.
Ябълкови семена
Въпреки че ябълките са много хранителни, не трябва да ядете ябълкови семена поради наличието на съединения, съдържащи цианид. Някои смятат, че има лечебни ползи за ябълковите семена и дори можете да закупите екстракт от ябълково семе. Има твърдения, че ябълковите семена могат да лекуват рак, хипертиреоидизъм и дори въшки. Въпреки че яденето на много ябълкови семена наведнъж може да не е безопасно, те са добър източник на калий, магнезий и са с високо съдържание на протеини според „Международен журнал за науките за храните и храненето“.
Витамин В17
Въпреки че ябълките са много здравословни, те са с високо съдържание на съединението амигдалин, известно понякога като витамин В17, който е потенциално токсична молекула, съдържаща цианид. Страничните ефекти на токсичността на това съединение включват главоболие, гадене, умора и летаргия. Смята се, че молекулата в продължение на много години има антиракови свойства, но последните проучвания оспорват тези твърдения. Клинично проучване е публикувано в "New England Journal of Medicine", установяващо, че амигдалинът е потенциално токсичен и не е подходящ за лечение на рак.
Избягване на токсичността
Въпреки че ябълковите семена са потенциално токсични, отравянето поради витамин В17 е сравнително рядко. Изследване в "Annals of Emergency Medicine" публикува ефектите от отравянето и ги описва като подобни на цианидната токсичност. Въпреки това, количеството на ябълковите семена, което би трябвало да се консумира, за да доведе до появата на тези симптоми, е много голямо. Изяждането на няколко ябълкови семки случайно не представлява риск за здравето и не трябва да се избягва поради опасения относно съединението.
