Пъстървата може да се ползва като здравословно хранене, което е богато на протеини, витамин D, омега 3 масла, селен и магнезий, но с ниско съдържание на калории, полиненаситени мазнини и наситени мазнини. Печенето на пъстърва не е трудно и е отличен начин за запазване на вкуса и здравословните качества на рибата. Ако не сте риболов, можете да закупите прясна пъстърва на местния пазар. Изпечете пъстървата си възможно най-скоро, тъй като рибата бързо може да придобие неприятна миризма и аромат, които могат да разрушат хранене.
Етап 1
Почистете пъстървата, ако е необходимо. Изплакнете пъстървата със студена вода отвътре и отвън. Можете да изберете да оставите пъстървата цяла, или можете да използвате остър нож, за да отрежете главата точно под горната перка. Решението дали да премахнете или не главата е въпрос на лично предпочитание. Някои предпочитат да пекат пъстърва без глава, докато други смятат, че печената пъстърва запазва формата си по-добре с главата.
Стъпка 2
Загрейте фурната си до 450 градуса по Фаренхайт. Пъстървата е най-добра, когато се готви на висока температура за сравнително кратко време.
Стъпка 3
Поставете парче тежко алуминиево фолио в голям съд за печене. Алуминиевото фолио трябва да е достатъчно голямо, за да се сгъне обратно върху рибата.
Стъпка 4
Покрийте алуминиевото фолио с тънък слой зехтин, олио за готвене или разтопено масло.
Стъпка 5
Нарежете пресен лимон на тънки филийки и поставете приблизително половината от лимоновите филийки равномерно на дъното на тигана отгоре на фолиото; поставете пъстървата отгоре на резените лимон.
Стъпка 6
Поръсете вътрешността на пъстървата със сол и прясно смлян черен пипер. По желание добавете допълнителни подправки, като черен пипер, чесън, лимонов пипер или стръкове пресен розмарин, естрагон или копър. Също така добавете две или три резенчета лимон към вътрешността на рибата.
Стъпка 7
Сведете страните на алуминиевото фолио заедно върху пъстървата, след което фолиото сгънете надолу върху рибата. Фолиото трябва да образува насипно пакетче около пъстървата. Ако готвите повече от една риба в същия тиган, направете отделен пакет от фолио за всяка риба.
Стъпка 8
Печете пъстървата за 10 минути, след което разгънете пакета достатъчно далеч, за да проверите готовността. Когато сте готови, пъстървата е влажна и люспеста с непрозрачен вид. Върнете рибата във фурната и продължете да печете, ако е необходимо. Обикновено пъстървата се готви в рамките на 20 минути, но може да изисква до 30 минути, в зависимост от размера на рибата.
Стъпка 9
Сервирайте рибата гореща от фурната. Гарнирайте рибата с клонки розмарин или магданоз и включете няколко резенчета лимон отстрани.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Остър нож
Тежка алуминиева фолио
Съд за печене
Зехтин, готварско масло или разтопено масло
Пресен лимон
Сол и черен пипер
Допълнителни подправки и билки, по желание
Гарнитура с розмарин или магданоз
