Предаването на храна на животинска основа не означава, че трябва да се примирите с по-малко от оптималното хранене. Това обаче може да затрудни получаването на основните хранителни вещества, необходими за здравословна диета. Според това проучване, публикувано от "Хранителни вещества" през 2016 г., дефицитът на витамин В12 е често срещан сред вегетарианците. Макар че е вярно, че месото е чудесен източник на витамин В12, съществуват алтернативни начини вегетарианците да включат това основно хранително вещество в диетите си с млечни продукти, яйца, обогатени храни и добавки.
Основи на витамин В12
Витамин В12 се използва от човешкото тяло, за да поддържа нормалната мозъчна функция и да генерира както червени кръвни клетки, така и ДНК. Здравните специалисти в Службата за хранителни добавки или ODS препоръчват на възрастните да консумират поне 2, 4 mcg витамин B12 всеки ден. Най-често срещаните източници на диетичен витамин В12 са месото и морските продукти, което може да затрудни вегетарианците да получават достатъчно количество витамин В12 в диетата си. Поддържането на здравословни нива на витамин В12 изисква вегетарианците редовно да консумират подходящи храни и / или добавки, които са богати на това основно хранително вещество.
Млечни продукти: Естествен източник на В12
Традиционните вегетарианци избягват храни, които съдържат морски дарове или месо. Други вегетарианци могат да позволяват определени видове храни. Например, лакто-ово и лакто-вегетарианците включват млечни храни в своята диета, произведена предимно от растения. Някои млечни храни, като мляко, сирене и кисело мляко, могат да осигурят на вегетарианците подходящи количества витамин В12. Всъщност само една чаша кисело мляко осигурява приблизително 18 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин В12, съобщава ODS. Вегетарианците, които имат непоносимост към лактоза или алергични към млечни продукти, трябва да говорят с лекар за алтернативни начини за повишаване на нивата на витамин В12.
Яйца до В12 Всмукване
Лакто-яйчните вегетарианци консумират както яйца, така и млечни продукти във връзка с растения или зеленчуци. Едно твърдо сварено яйце съдържа приблизително 0, 6 mcg витамин B12, обяснява ODS, което е близо 10 процента от препоръчителния дневен прием. Лакто-яйчните вегетарианци могат да помислят да консумират сирене омлет за закуска, за да осигурят на организма здравословна доза витамин В12.
Обогатени храни
Лакто-ово и лакто-вегетарианците могат да помогнат за повишаване на приема на витамин В12, като консумират вегетариански храни, които са подсилени с витамин В12. Предлагат се редица вегетариански и вегански храни, като зърнени храни за закуска, соево мляко и екстракти от дрожди, които съдържат витамин В12, според вегетарианското общество. Комбинирането на обогатени хранителни продукти с естествени хранителни източници на витамин B12, като например консумирането на подсилена зърнена култура с млечно мляко или подсилено соево мляко, може да помогне на вегетарианците да получат нужното количество витамин В12. Вегетарианците трябва да следят хранителния си прием редовно, за да гарантират, че консумират подходящи количества хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Ако вегетарианците не получават достатъчно витамин В12 от диетата си, може да са изложени на риск от развитие на дефицит на витамин В12, което може да доведе до анемия или деменция. В такива случаи лекарят може да препоръча ежедневно лечение с добавка на витамин В12.
