Въпреки че доматите са едни от най-консумираните зеленчуци в западната диета, алергиите към доматите са много редки. Ако обаче не можете да храносмилате домати или изпитвате чревни неразположения, след като ги изядете, може да имате по-често срещана непоносимост към домати, която може да се дължи на няколко причини.
Нетолерантност към домати или алергия?
Ако яденето на домати ви дава симптоми на лошо храносмилане или по-лошо, може да имате свръхчувствителност, като непоносимост към домати или хранителна алергия. Непоносимостта към домати често може да причини някои подобни симптоми като алергия към домати, така че е важно да се види алерголог. Може да ви дадат тест за надраскване или кръвен тест, който може да установи причината за реакцията ви при консумация на домати.
Хранителната алергия е ненормален имунен отговор на протеин в храната. Хранителна непоносимост или чувствителност е неимунологичен отговор, иницииран от храна или хранителен компонент в нормално поносима доза, както е дефинирано от преглед в хранителните вещества , публикуван през юли 2019 г.
Нежеланите реакции към храните могат да варират при отделните хора. Реакцията на имунната система към доматите може да причини симптоми, далеч надхвърлящи храносмилателните проблеми. Според DailyMed те могат да включват:
- Болки в ставите
- скованост
- Главоболие
- виене на свят
- диария
- Лека депресия
- гадене
- Раздразнения на кожата
Тежките алергии към доматите са рядкост, но, както при всяка алергия, реакциите могат да бъдат животозастрашаващи; може да се наложи незабавна медицинска помощ.
Американската академия на семейните лекари казва, че алергичните реакции често се причиняват само от сурови храни; готвенето може да изкриви протеиновите алергени, така че имунната система да не ги разпознае като чуждо вещество. Някои хора откриват, че могат да понасят кетчуп, сос за спагети и пица без никакви неблагоприятни ефекти.
: Яденето на домати сурови по-здравословно ли е от яденето им?
Какво е чувствителност към домати?
Докато хората с хранителни алергии обикновено се съветват да избягват напълно да нарушават храните, хранителните непоносимости често са свързани с дозата. Ако имате непоносимост към домати, може да нямате симптоми, освен ако не ядете голямо количество или не ядете често домати, казва Клиниката в Кливланд. С чувствителност или непоносимост към доматите симптомите обикновено не са тежки и включват преди всичко храносмилателни нарушения. Някои от тях могат да включват:
- гадене
- Стомашни болки
- Гази, крампи или подуване на корема
- повръщане
- киселини в стомаха
- диария
- Главоболие
- Раздразнителност или нервност
Има няколко основни причини, които могат да предизвикат чувствителност към домати с реакции, водещи до стомашен дискомфорт, според клиниката на Майо. Те включват:
- Липса на ензим в тялото ви, който е необходим за правилното усвояване на определени протеини в храната.
- Хронични заболявания, като синдром на раздразненото черво, които ви правят по-чувствителни към някои храни.
- Чувствителност към хранителни добавки, които осигуряват оцветяване, засилват вкуса или инхибират бактериите в консервирани, обработени или сушени домати - например сулфити, използвани за консервиране на сушени домати.
- Психологическо избягване, често причинено от повтарящ се стрес. Понякога самата мисъл за храна може да ви нарани. Причината не е напълно изяснена.
Други причини за храносмилателни проблеми
Чревните оплаквания от яденето на домати също могат да дойдат от реакция, предизвикана от хистамин. Доматите, включително доматен сок и кетчуп, са богати на хистамини, според статията за 2019 г. в Nutrients . Хистамини са съединения, които активират сигналите на имунната система да атакуват външни заплахи.
Определени състояния могат да причинят липса на ензими, от които тялото ви се нуждае, за да разгради хистамини от храните. Излишъкът от хистамини може да навлезе в кръвта, което може да предизвика имунен отговор. Като високо съдържание на хистамини, доматите могат да допринесат за натрупване и претоварване и да причинят нежелани симптоми. Според прегледа в хранителните вещества , те могат да включват:
- гадене
- повръщане
- диария
- Болка в корема
: Странични ефекти от яденето на твърде много домати
За някои хора, особено страдащите от гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), високото съдържание на киселина в доматите и продуктите на базата на домати може да допринесе за стомашно-чревно дразнене, включително рефлукс, лошо храносмилане и киселини. Киселини, известни също като киселинно храносмилане, се появяват, когато храната и стомашните киселини се върнат обратно в хранопровода, причинявайки неприятно усещане за парене в гърдите. UC Davis Health предлага да се елиминират доматите от диетата ви, за да се намали рефлукса.
Друга причина за храносмилателни проблеми след консумация на домати са бактериите. Суровите домати са податливи на замърсяване със салмонела, както се съобщава в проучване, публикувано в International Journal of Food Microbiology през март 2019 г. Внасяните домати могат да бъдат хидратирани в полето или измити по време на обработка с вода, замърсена с бактериите.
Инфекцията със салмонела може да засегне чревния тракт и, ако имате чувствителност към домати, може да сте изложени на по-висок риск от симптоми. Симптомите могат да включват диария, треска и коремни спазми, според клиниката Mayo.
