Първо ни казаха, че световният недостиг на вино предстои. Тогава специалистите обявиха, че шоколадът може да изчезне още през 2050 г. Може да искате да направите изстрел (или пет) текила, преди да приемете най-новите новини за застрашени видове храни и напитки, защото, да, мощният дух може да е следващият от любимите ви да станат еднорог.
Ройтерс съобщава, че има недостиг на Agave tequilana - синьото, шиповито мексиканско растение от агаве, което се добива за приготвяне на текила - което прави наистина трудно за всички компании от текила в Мексико да предоставят своя национален алкохол за останалата част от света. Поради липсата на предлагане, през последните няколко години цената на централата се увеличи почти шест пъти, от 3, 85 до огромни 22 песо на килограм.
Това е невероятно проблематично, защото търсенето на алкохол, предизвикващ махмурлук (според скорошно проучване, повече хора приписват най-лошия си махмурлук на текила, отколкото всеки друг вид алкохол) също се е увеличило. "Ръстът ни изпревари. Това е криза на успеха на индустрията", заяви Франсиско Солтеро, директор на стратегическото планиране в Patron, пред новинарската организация. "Мислехме, че ще отглеждаме определена сума и растем двойно", каза той.
Очаква се недостигът на агаве да бъде още по-лош през 2018 г., отколкото през 2017 г. и вероятно ще продължи до 2021 г. И макар да повлияе на индустрията като цяло, най-засегнатите ще бъдат производителите на ниски разходи, както и дребните дестилатори, По-големите производители - като Текила Сауза и Патрон - няма да бъдат засегнати от недостига, защото имат повече ресурси да платят за агавата.
"При повече от 20 песо на килограм е невъзможно да се конкурираме с други спиртни напитки като водка и уиски", обясни Салвадор Розалес, управител на Текила Каскауин, по-малка дестилерия. "Ако продължим така, много компании ще изчезнат."
Защо се случва тази травестит? Растенията на агаве отнемат седем до осем години, а според доклада през 2011 г. само 17, 7 милиона сини агави са засадени на юг от границата. Въпреки че този брой може да изглежда висок, той не е, тъй като са необходими огромни 42 милиона растения за снабдяване на 140 регистрирани текила компании. Земеделските производители са принудени да използват по-млади растения, които произвеждат по-малко текила, за да компенсират недостига. Това от своя страна създава низходяща спирала в индустрията.
Така че, по принцип, ако сте сноб от текила, който предпочита марка с малки партиди пред Cuervo, може да искате да се запасите с pronto. Ако не ви пука каква марка се излива във вашата маргарита, този недостиг вероятно няма да се отрази на вашето пиене и можете да продължите да пеете „Текила“ до утрешните часове на сутринта в продължение на много години напред.
Има и друг вариант. Мескал е алтернативен дестилиран спирт, произведен от растения агаве и произведен в различни райони на Мексико, отколкото текилата. За разлика от текилата, която може да бъде направена само от синьо агаве, мескалът може да бъде направен от повече от 30 различни вида агаве (включително синьо). По принцип всички текили са мескали, но не всички мескали са текила (подобно на това как шотландски и бърбън са видове уиски).
Доколкото можем да кажем, няма недостиг на другите видове агаве растения, така че ако се чувствате като да опитате нещо ново, винаги бихте могли да замените в някакъв мескал с любимата си рецепта за маргарита. Вероятно ще вкуси също толкова вкусно.
: 5 скрити ползи за здравето на алкохола
Получете още новини за здравето и начина на живот:
12 лоши неща, които се случват на вашето здраве, когато спрете да правите секс Как да повишите добрите си стойности на холестерола
Какво мислиш?
Ти пиеш текила? Тревожи ли ви този последен недостиг на храна? Очаквате ли да възникне повече недостиг на храна в бъдеще?
