Като дете или тийнейджър, самото количество зеленчуци вероятно е накарало стомаха ви да изтръпне от дискомфорт. Това психическо отвращение обикновено отшумява с възрастта, когато започнете да разбирате значението на здравословната диета. Някои хора обаче всъщност изпитват физически дискомфорт след консумация на зеленчуци. Всъщност голямо разнообразие от фактори могат да причинят болки в стомаха след консумация на зеленчуци.
Прекалено много влакна
Наред с високото си съдържание на хранителни вещества, зеленчуците съдържат и голямо количество фибри. В повечето случаи фибрите са изключително полезни за организма. Когато се консумира, той подпомага изхвърлянето на отпадъците през стомашно-чревната система. Чрез едновременно добавяне на насипно състояние към изпражненията и правене на изпражненията по-мека, диета с високо съдържание на фибри позволява подобряване на движенията на червата. Въпреки това, яденето на твърде много фибри може да причини стомашно-чревен дискомфорт. Тъй като повечето зеленчуци се отличават с високо съдържание на фибри, яденето на много много наведнъж може да причини газове, подуване на корема и лошо храносмилане.
Сурови зеленчуци
Уебсайтът на Body Ecology обяснява, че суровите зеленчуци са все по-трудни за усвояването на тялото от варените зеленчуци. Всъщност уебсайтът обяснява, че повечето хора изпитват „храносмилателен дистрес, като газове, подуване на корема и коремна болка“ след консумация на сурови зеленчуци. За разлика от варените зеленчуци, суровите зеленчуци съдържат специфичен вид фибри, наречени целулоза. Тялото обаче не винаги е способно да произвежда ензима, необходим за разграждането на целулозата. В резултат на това стомашно-чревната система преминава в свръхпроизводство, за да усвои зеленчука, което причинява стомашни болки и подуване на корема.
Проблеми с подготовката
В някои случаи болката в стомаха може действително да се свърже с метода на приготвяне на зеленчуци. Например, поглъщането на твърде много сол е често срещана причина за подуване на стомаха и дискомфорт в корема. Освен това някои хора не могат да се справят с тежки кремове, сирена или масла, използвани за овкусяване на зеленчуци.
Алергия за зеленчуци
Някои хора изпитват алергия към специфични плодове и зеленчуци. Според статия в "News News and World Report" на САЩ състоянието е известно като синдром на орална алергия, а нарушаващите плодове и зеленчуци предизвикват алергична реакция при контакт с тялото. Симптомите включват подуване, сърбящ обрив, изтръпване, мехури и затруднено дишане или преглъщане. Ако обидният зеленчук се погълне, това може да причини и интензивни стомашни спазми, заедно с диария или повръщане.
Solutions
Проследявайте ежедневния си прием на фибри, за да определите дали консумирате твърде много фибри. Ако е така, улеснете тези влакнести храни за няколко дни. След като коремният дискомфорт отшуми, бавно въведете плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни в диетата си. Освен това, търгувайте със сурови зеленчуци за варени зеленчуци. Повечето зеленчуци запазват хранителните си предимства, когато се пекат, къкри, сотят или са варени на пара. Избягвайте обаче да варите зеленчуци, което ги изчерпва от витамините и минералите им. Следете и количеството сол и масло, използвани за приготвяне на зеленчуци. Изплакнете и изцедете консервираните зеленчуци преди да ги ядете. И ако болката в стомаха се появи във връзка с типични симптоми на алергия, говорете с Вашия лекар относно възможна растителна алергия.
