Stevia е практически некалоричен, подсладител с храна с шарено минало и спорно бъдеще. Забранена от Канада и по-голямата част от Европейския съюз, стевия най-накрая получи официална санкция на правителството в Съединените щати, когато FDA одобри употребата й като хранителна добавка през 2008 г., след строг дебат относно рисковете и ползите от нея. Популяризирана от някои като здравословна храна, но въпреки това забранена или ограничена от правителствата, политическото лечение на стевия може да стимулира изследванията, но допринася за объркване междувременно.
Заден план
Стевия се използва за подслаждане на напитки от векове в родния Парагвай и Бразилия. Този храст се отглежда предимно за разпространение в Китай, близо до някои, ако основните му пазари в Азия. Широко достъпна и използвана като подсладител в над две дузини държави от десетилетия, стевията исторически е била рекламирана като билкова добавка в Съединените щати. Билкарите казват, че може да лекува различни състояния, включително киселини, високо кръвно налягане, хипертония, задържане на вода и сърдечни проблеми. Много от тези ранни твърдения все още не са подкрепени от строги научни изследвания, според RxList.
Ранните усилия за пускане на пазара на стевия като подсладител в Съединените щати бяха възпрепятствани, твърдят някои, от лобисти от утвърдена захарна промишленост, които не искат да пуснат нов конкурент на техния пазар. Бъдещето му като широко разпространен подсладител с място на масички до Sweet'N Low, NutraSweet и Equal може да почива с гиганти от индустрията като Coke и Cargill. Тъй като големите производители предлагат на пазара безалкохолни напитки и други храни, които стевията са основен подсладител, шансовете за общо приемане на стевия могат да се повишат.
безопасност
Обширната оценка на ефектите на стевията при хора и животни показва, че стевията е безопасна за хората като хранителна добавка, според Food Insight. Привържениците на стевията отбелязват, че след три десетилетия употреба като подсладител в Япония, не са съобщени значителни проблеми.
Стевията може да причини нежелани реакции при някои хора, включително замаяност, подуване на корема, мускулна болка и изтръпване и може да функционира като диуретик. Той може да взаимодейства с литий и може да засили ефектите на диабетните лекарства за понижаване на кръвната захар. Може да предизвика алергични реакции при хора, които са чувствителни към растенията от семействата на хризантемите и маргаритките.
Ползи за здравето
Stevia може да предложи няколко ползи за здравето. Той не предизвиква инсулинов отговор и затова може да се използва като подсладител от диабетици. Освен това естествената му нискокалорична сладост може да помогне за намаляване на нездравословната зависимост на американците, предизвикваща тегло от захар, фруктоза, царевичен сироп и други висококалорични подсладители. Стевията не причинява кухини.
Сервиране на порция
В чист вид стевията е от 200 до 300 пъти по-сладка от захарта. Стевия се предлага в няколко форми, включително прах и течност. Пакет от 1 грам пудра стевия е достатъчен за подслаждане на напитка от 10 унции, казва USDA.
Калории, мазнини и хранене
Привличането на стевия е това, което тя няма: калории. 1 грам порция стевия има 1 калория и около 1 грам въглехидрати. Той няма мазнини и няма холестерол, според USDA.
хранене
Innvista.com предполага, че листът на стевията съдържа разнообразни хранителни вещества, включително протеини, фибри, въглехидрати, желязо, фосфор, калций, калий, натрий, магнезий, цинк и витамини А и С. Въпреки това, във формата, която обикновено се предлага на обществеността, тези хранителни вещества не се появяват. FDA изброява стевията, че няма витамини или хранителни вещества, дори и в 1 чаена лъжичка тройна порция. Наличието или отсъствието на хранителни вещества в листата на стевия може да е без значение, като се има предвид размерът на минималната порция стевия.
