Кръглите, сладки морски гребени идват от мускула, който държи двете черупки на мекотели заедно. Докато гребените са естествено с ниско съдържание на калории и мазнини, можете да съсипете добро нещо, като прекалите с борда с масло. Също така се пазете от панирани и пържени гребени, които имат двойно повече калории и много пъти повече мазнини. Една порция морски гребени осигурява качествен протеин, здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини и хранителни вещества, които поддържат имунната ви система.
Удвоете основните неща за здравето
Когато търсите постно протеини, които да добавите към диетата си, поставете гребени в менюто. Три унции задушени гребени съдържат само 94 калории, по-малко от 1 грам мазнини и 17, 5 грама протеини. Тази сума осигурява на 38 процента от препоръчителните дневни добавки на протеини за жени и 31 процента от мъжете. Заедно с постния протеин ще спечелите и омега-3 мастни киселини. Тези здравословни мазнини защитават вашето сърдечно-съдово здраве чрез понижаване на холестерола и триглицеридите. Морските градини имат по-малко омега-3 в сравнение с тлъстите риби като сьомга, риба тон и сардини, но сервирането с 3 унции все още осигурява 14 процента от препоръчителния прием на жени и 9 процента от мъжете.
Голям тласък на B-12
Витамин В-12 естествено се среща в храни на животинска основа, а гребените са обилен източник. Ако не получавате достатъчно витамин B-12, може да станете анемични, защото е необходим синтезът на хемоглобин за червените кръвни клетки. Вашите нерви и ДНК се нуждаят от витамин B-12, за да работят правилно. Много вещества, които поддържат метаболизма ви, също зависят от витамин B-12. Сервирането с морски гребени от 3 унции осигурява 75 процента от RDA.
Поддръжка за вашата имунна система
Имунната ви система се възползва от два минерала, открити в гребените: селен и цинк. Селенът се комбинира с аминокиселини за получаване на селенопротеини. Докато селенопротеините изпълват много работни места, включително регулирането на хормона на щитовидната жлеза, те са от съществено значение за вашата имунна система, тъй като помагат за регулиране на имунния отговор. Имунната система също зависи от цинка за нормалния растеж и функциониране на клетки, които убиват бактерии, ракови клетки и други патогени. Три унции задушени гребени съдържат една трета от RDA на селен, както и 16 процента от RDA на цинк при жени и 12 процента от мъжете.
Суха или влажна
Етикетът върху замразените гребени трябва да указва дали са били третирани с разтвор на натрий. Ако купувате пресни гребенчета, попитайте дали са сухи или мокри. Предпочитат се сухите гребени, тъй като се разклащат и почистват, но не се третират. Мокрите гребени се обработват със солен разтвор, наречен натриев триполифосфат. Това е одобрен консервант, който кара скалоните да задържат повече вода. Тъй като допълнителната влага се изпарява по време на готвене, може да се окажете с малки, сухи гребени.
