Цъфтящото растение Nigella sativa, родом от Близкия изток, произвежда семена, обикновено наричани черни семена или черен кимион. Хората използват семената при готвене, за да добавят подправки, а също така консумират прахово черно семе и масло от черно семе за ползи за здравето, според Diet Spotlight, уебсайт за диета и здраве. Праховите добавки от черно семе се предлагат в капсули, както и с екстракт от масло в бутилки и капсули с мек гел. Маслото от черно семе е добър източник на есенциални мастни киселини и някои други хранителни вещества.
Хранителните вещества
Компонентите на черните семена включват аминокиселини, протеини, въглехидрати, фиксирани масла, летливи масла, алкалоиди, сапонин и фибри. Въглехидратите в черното семе включват монозахаридите арабиноза, глюкоза, рамноза и ксилоза. Семето съдържа също калций, желязо, калий и натрий. Тъй като хората обикновено консумират много малки количества черно семе или използват извлеченото масло като добавка, има малка хранителна стойност за самото семе.
Фиксирани масла
Черното семе съдържа фиксирани масла, състоящи се от 84 процента мастни киселини, отбелязва Мемориалният раков център Sloan-Kettering. Добавка от масло от черно семе осигурява 45 калории на чаена лъжичка, всички от мазнини. Това включва 22 процента алфа-линоленова киселина, противовъзпалителна омега-3 мастна киселина и 59 процента линолова киселина, омега-6 мастна киселина. Д-р Гейб Миркин обяснява, че въпреки че хората са склонни да смятат рибеното масло за най-добрия източник на омега-3 мастни киселини, семената и други растителни източници също са полезни.
потенциал
Черното семе съдържа също тимохинон, който има антиоксидантни свойства и може да има защитни ефекти върху черния дроб, съобщава Sloan-Kettering. Nigellone в черно семе инхибира отделянето на хистамин и може да намали симптомите на алергия.
изследване
Изследвания с хора липсват, за да потвърдят ползите за здравето на черното семе настрана от полезното му съдържание на мастни киселини, според Sloan-Kettering. Лабораторни и животински изследвания показват, че отделните компоненти на семето могат да имат противопаразитни и противовъзпалителни ефекти и могат да бъдат полезни за имунната система. Тимохинон и други компоненти показват противоракови ефекти в проучвания върху животни, намалявайки растежа и размера на туморите.
дозиране
Стандартна доза масло от черно семе е 1 до 2 чаени лъжички или 2 капсули на ден с храна. Две капсули обикновено осигуряват 1000 милиграма масло от черно семе. Отрицателните ефекти са редки, но много високите дози са причинили чернодробни и бъбречни проблеми при плъхове по време на изследвания, предупреждава Sloan-Kettering.
