С консумацията на глава от населението, която надвишава тази на ябълките и гроздето, бананите отдавна са любимият плод на Америка. Бюрото за преброяване на САЩ изчислява, че от около 1990 г. средният американец консумира близо 25 килограма банани годишно. Не е изненадващо, че този тропически внос има предимство пред местно отглежданите плодове - бананите са сравнително евтини, широко достъпни, супер сладки и лесни за ядене в движение.
Пресни банани
Бананите са отличен източник на лесно достъпна енергия и добър източник на няколко важни хранителни вещества. За малко над 100 калории плодът със среден размер осигурява около 27 грама въглехидрати, малко над 1 грам протеин и по-малко от половин грам мазнини. Той също така осигурява 22 процента и 17 процента от дневната стойност за витамини В-6 и С, съответно, както и 12 процента от всеки дневни стойности за диетични фибри и калий. Бананът със среден размер е този, който тежи около 4 унции или измерва дължина между 7 и 8 инча, според американското министерство на земеделието.
Дехидратирани банани
Пресният банан получава около 75 процента от теглото си от вода, според USDA. Процесът на сушене премахва около 96 процента от това водно съдържание, което прави дехидратираните банани далеч по-концентриран източник на калории и хранителни вещества от плодовете източник. След унция дехидратираните банани са около четири пъти по-големи в фибри, калий, въглехидрати, захар и калории от пресния сорт. Те са само малко по-високи във витамин В-6, но до голяма степен, защото това е водоразтворим витамин. Дехидратираните банани всъщност са с около 20 процента по-ниско съдържание на витамин С, водоразтворим витамин, който е особено чувствителен към топлина.
Въпроси за обслужване на размера
Както всички сушени плодове, стандартният размер за порция дехидратирани банани е 1/4 чаша. Това има смисъл, като се има предвид, че дехидратираните банани са около четири пъти по-концентрирани както по тегло, така и по обем. Сервирането на 1/4 чаша дехидратирани банани съдържа около 90 калории, 22 грама въглехидрати, 1 грам протеин и по-малко от половин грам мазнини, според USDA. Той осигурява точно около 10 процента от дневните стойности за калий и фибри, но далеч по-малко съществените 6 процента от дневната стойност за витамин В-6 и оскъдните 3 процента от дневната стойност на витамин С.
Пропуснете чиповете
Основната полза от консумацията на сушени плодове е, че те траят далеч по-дълго от свежия сорт и като цяло са сравними по отношение на храните, стига да са ограничени порциите. Важно е обаче да прочетете етикетите на продуктите, за да избегнете висококалорични продукти, приготвени с добавени мазнини и захар. Дехидратираните банани обикновено се продават нарязани или на прах за употреба в рецепти, а най-здравословните продукти съдържат само една съставка: сушени или дехидратирани банани. Не бъркайте банановите чипсове с неподправените сушени плодове. Такива продукти обикновено са покрити с олио, захар и изкуствени аромати. Според USDA, банановият чипс е почти шест пъти по-висок в калориите - и 100 пъти по-висок в мазнините - от пресните плодове.
