Когато мислите за здравословни закуски, кюфтетата вероятно не са първото нещо, което идва на ум. Въпреки че са вкусни, въглехидратите в кюфтета ги правят по-малко от идеални за хора на диета. Но със здравословна рецепта за кюфте, можете да се насладите на тази храна, без да жертвате здравословните си цели.
Факти за хранене на кюфте
Точните калории за кюфте зависят от марката, която консумирате. Традиционно кюфтетата се правят със смляно говеждо или свинско месо, яйце, сирене или мляко, галета, подправки и други добавки като захар и свързващи съставки.
Пакетираните сортове също могат да бъдат с високо съдържание на натрий. Според USDA три замразени кюфтета от италиански стил съдържат 160 калории, 12 грама мазнини, 8 грама протеини и 4 грама въглехидрати. Когато добавите сос, макаронени изделия и сирене, увеличавате броя на калориите още повече.
Разбира се, всичко това зависи от размера и броя на кюфтетата, които консумирате. Ако искате да се насладите на традиционните ястия без високите въглехидрати в кюфтетата, можете просто да изберете да ядете по-малко от тях. Но също така можете да проявите креативност в кухнята, за да направите по-здравословни заместители.
Има няколко съвета и трика, които можете да използвате, за да направите вашите кюфтета по-здрави, без да жертвате аромат. Единият е да използвате пилешко или пуешко вместо говеждо или свинско, за да намалите консумацията на наситени мазнини, както е предложено от Американската сърдечна асоциация. Можете също да опитате рецепти за кюфте, които използват по-малко хляб за намаляване на въглехидратите.
Опитайте няколко рецепти за кюфте
Рецептите за кюфте са лесни за намиране и съдържат всички видове добавени съставки, за да разкрият аромата, включително зеленчуци, подправки, яйца и билки. И обърнете внимание на това какви подправки използвате, защото има доказателства, че някои, като куркума и кориандър, могат да имат положителни ползи за здравето, според Harvard Health Publishing.
Тези италиански кюфтета от клиниката Майо използват заместител на яйца и пармезан, заедно с лук, чесън и магданоз. Те са сравнително ниско на наситени мазнини (само 4 грама на порция) и високо съдържание на протеини (26 грама на порция).
Кюфтетата се приготвят по няколко различни начина. Можете или да ги запържите на печката или да ги изпечете във фурната - и ако приключите с остатъци, те могат да бъдат замразени за употреба в бързи ястия през цялата седмица. Кюфтетата правят лесно допълнение към списъка ви за хранене, защото са преносими, универсални и запазват текстурата си след замразяване.
Ако искате да намалите консумацията на животински продукти, можете да си купите „кюфтета“, приготвени с растителни съставки като соя, пшеница и растителен протеин. Мнозина имитират аромата на традиционните кюфтета, без високите наситени мазнини. Веганските кюфтета са лесни за приготвяне и у дома, като се използват неща като леща, нахут, гъби и ленени семена.
Как се сервират кюфтета
Хранителната стойност на кюфтетата също се свежда до това как ги сервирате. За да направите храненето си по-здравословно, сервирайте със сос марината без захар и спагети с тиквички или юфка от тиквички. Протеинът в кюфтетата ги прави пълнещи и удовлетворяващи сами, така че не е необходимо да добавяте голямо разнообразие от други съставки, за да завършите яденето.
Кюфтетата са удобни, защото могат да бъдат замразени напред и сервирани през цялата седмица. Освен това правят страхотно предястие, което да отнесат на социални събирания. Въпреки това, ако ги сервирате, придържайте се към рецепти, които са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и нездравословни мазнини. По този начин можете да се насладите на кюфтета като част от редовната ви ротация на вечерята, без да се притеснявате за отрицателния им ефект върху здравето ви.
