Фактите за хранене на яйцата включват висококачествен протеин, тъй като те са питателен и евтин заместител на месото. Нискокалорични, те са страхотни, когато са сами или се използват в голямо разнообразие от рецепти, като сосове и печива.
Тази универсална храна, веднъж отбягвана заради високото си съдържание на холестерол, може да съставлява част от здравословната диета за повечето хора. В допълнение към протеините, яйцата осигуряват витамини и минерали, необходими за оптималното здраве.
Факти за хранене с едно яйце
Едно яйце е еквивалент на протеин на 1 унция червено месо. Според USDA FoodData Central, в едно голямо яйце има 72 калории, 6, 3 грама протеин, 4, 8 грама мазнини, 1, 6 грама наситени мазнини, 0, 4 грама въглехидрати, 71 милиграма натрий и приблизително 186 милиграма холестерол. По-голямата част от белтъка на яйцата е в бялата част, докато мазнините и холестеролът се намират в яйчния жълтък. Жълтъците също се предлагат с витамини и минерали.
Яйчен протеин и витамини
Яйчният протеин служи като стандартен източник на протеини. Всъщност това е толкова голям източник, че той определя стандарта, с който се сравняват другите протеинови източници. Яйчният белтък се нарича яйчен албумин и често се използва от спортисти и културисти в прахообразна добавка.
Яйцата осигуряват витамин В2, или рибофлавин, и витамин В12, или кобаламин. Едно голямо яйце осигурява 0, 23 милиграма рибофлавин, отговарящ на около 15 процента от препоръчителната дневна стойност, както и 0, 5 микрограма витамин В12, или близо 20 процента от препоръчителната дневна стойност, според Националните академии на науките.
Рибофлавин, подобно на другите витамини от група В, играе роля в енергийния метаболизъм или разграждането на храните, които ядете, до енергия, която вашите клетки могат да използват. Витамин В12, който се намира почти единствено в храните за животни, ви помага да направите генетичен материал или ДНК, както и червени кръвни клетки. Всички витамини от група В са важни за насърчаване на здрава нервна система, според Harvard Health Publishing.
Подкрепете здравето на очите
Яйчните жълтъци, според Съвета на яйцата в Айова, съдържат лутеин и зеаксантин - два вида антиоксиданти. Съдържанието на тези антиоксиданти в яйчен жълтък варира и зависи от диетата на кокошката, но яденето на 12 яйца на седмица увеличава значително нивата на лутеин и зеаксантин в кръвта. Тези антиоксиданти насърчават здравето на очите, а тези с повишени кръвни нива изпитват по-ниски нива на развитие на възрастова макулна дегенерация.
Запознайте се с минералите
Яйцата са добър хранителен източник на няколко основни микроелементи, селен и йод, според Центъра за хранене на яйца. Едно голямо яйце осигурява 13, 5 милиграма селен, което отговаря на 25 процента от препоръчителната дневна стойност и 28 микрограма йод, или 20 процента от препоръчителната дневна стойност. Яйцата съдържат и малко количество желязо, минерал, важен за кръвообращението.
Селенът предпазва от увреждане на клетките, насърчава здравето на имунната система и е необходим за регулиране на хормона на щитовидната жлеза. Подобно на селена, йодът е важен за правилната функция на щитовидната жлеза.
