Докато яденето в ресторантите за бързо хранене или избирането на предварително опаковани ястия в магазина може да изглежда удобно, това няма да е полезно за вашето здраве в дългосрочен план. Изборът на опции за бързо хранене с ниско съдържание на натрий включва малко работа, но намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и хипертония.
Натриева информация за храненето
Като ключов електролит, необходим на организма, натрият е необходим за изпълнение на основни функции като движение на мускулите и поддържане на редовно кръвно налягане. Информационният център за микроелементи в Линус Паулинг обаче обяснява, че повечето хранителни натрий не се срещат естествено в храните.
Повечето възрастни получават приблизително 75 процента от натрия си от предварително опаковани храни със сол, добавена като консервант или като аромат по време на етапа на обработка на храната. Това води до далеч по-висок прием на натрий от необходимото за повечето здрави възрастни.
Според 2015-2020 Диетични насоки за американците препоръчителната дневна доза натрий както за възрастни мъже, така и за възрастни жени е 2300 милиграма. Въпреки това, средният прием за хора в Съединените щати често е много по-висок - за възрастни мъже е 4 240 милиграма на ден, докато възрастните жени средно 2980 милиграма натрий.
С течение на времето излишъкът от натрий може да доведе до хронична хипертония, което води до повишени нива на кръвното налягане, което от своя страна причинява увреждане на бъбреците и кръвоносните съдове. Американската сърдечна асоциация (AHA) обяснява, че повечето възрастни трябва в идеалния случай да консумират по-малко от препоръчителната дневна доза.
Ограничаването на приема на натрий до само 1500 милиграма на ден може да има значителен ефект върху намаляване на високото кръвно налягане и подобряване на сърдечно-съдовите проблеми. Според AHA, излишъкът от натрий може също да причини натрупване на течност, което да доведе до наддаване на тегло и прекомерно подуване на корема.
Препоръки за бързо хранене с ниско съдържание на натрий
Един от най-важните начини да ограничите приема на натрий, когато ядете навън, е да сте наясно с ниско-натриевите възможности за бързо хранене, които съществуват при хранене. Най-добрите нискокалорични варианти за здравословно бързо хранене също ще са с ниско съдържание на натрий. Опциите за бързо хранене с ниско съдържание на сол могат да включват постни пилешки гърди и сьомга като предпочитани меса по избор.
Филе от сьомга с 6 унции предлага приблизително 95, 2 милиграма или 4 процента от дневната доза натрий. Подобна пилешка гърда от 6 унции предлага още по-малко натрий - 79, 9 милиграма или само 3 процента от дневната граница на дозата.
Според Harvard Health Publishing някои видове кухня, като италианската и азиатската храна, често имат по-високи нива на натрий на базата на използваните сосове, сушени меса и сирена. В тези ресторанти най-добрите нискокалорични и здравословни варианти за бързо хранене ще включват избор на соеви сосове с ниско съдържание на натрий и пици с само сирене или зеленчуци, вместо пеперони.
Прочитането на етикета за хранителни стойности, когато избирате опции за бързо хранене с ниско съдържание на натрий, е ключът към намаляване на приема на натрий. Натриевата диаграма за бързо хранене варира в зависимост от въпросния ресторант, както и от яденето, което сте избрали.
Изследователите зад проучване от юни 2019 г., публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, установяват, че през изминалото десетилетие е имало увеличение на средното количество натрий в 4.6% в ресторантите за бързо хранене.
Според проучване от септември 2019 г., публикувано в Американското списание за превантивна медицина , повечето хранения в ресторанти с верига в САЩ надвишават препоръчителните нива на натрий. Само един двоен чийзбургер на Макдоналдс има 1040 милиграма натрий, докато еднократно телешко тако със сирене и маруля от Taco Bell има 571 милиграма натрий.
Американската агенция по храните и лекарствата препоръчва да изберете леки или ниско солени подправки за бързо хранене, тъй като съдържанието на натрий може бързо да се добави. Изборът на дресинги за салати с масло и оцет е предпочитан вариант за ястия за бързо хранене с ниско съдържание на сол. Също така е по-добра идея да поискате сосове, които да се сервират отстрани, за да можете да контролирате размера на сушата.
