Преминаването на нисковъглехидратна диета може значително да ограничи вида и количеството храни, които можете да ядете, но това не означава непременно, че ще трябва да се откажете от киселото мляко. Ако изберете версия на диетата с ниско съдържание на въглехидрати с индукционна фаза, може да се наложи да изчакате до следващата фаза, за да си поправите киселото мляко. Някои фази на индукция ви ограничават до не повече от 20 грама въглехидрати на ден, докато други фази често позволяват от 60 до 90 грама въглехидрати на ден. Някои йогурти са с по-ниско съдържание на въглехидрати от други, така че не забравяйте да проверите етикета за хранителните стойности и размера на порцията, за да изберете тази, която работи.
Киселото мляко с пълномаслено мляко е нисковъглехидратно
Когато се опитвате да ограничите въглехидратите, може да искате да изберете пълномаслено кисело мляко във версии с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Това е така, защото мазнините в тези кисели млека често се заменят със захар, която е въглехидрат. Захарта помага да се компенсира ароматът, който се губи при отстраняване на мазнините. Например, обикновеното пълномаслено кисело мляко има само 8 грама въглехидрати на порция от 6 унции, но обикновеното немаслено кисело мляко има около 13 грама въглехидрати на порция от 6 унции; обикновеното кисело мляко с ниско съдържание на мазнини има около 12 грама въглехидрати за същия размер на сервиране.
Пропуснете ароматите
Когато компаниите добавят аромати към киселото мляко, те също увеличават захарта и по този начин съдържанието на въглехидрати в киселото мляко. Сервирането на нискомаслено плодово кисело мляко с 6 унции има повече от 32 грама въглехидрати, а дори и ароматизираните с ванилия нискомаслено кисело мляко имат повече от 23 грама въглехидрати. Изберете немаслени сортове и съдържанието на въглехидрати се увеличава още повече, като 6-унция порция шоколадово кисело мляко осигурява 40 грама въглехидрати. Всички тези опции за кисело мляко осигуряват повече от броя на въглехидратите, на които сте позволени за цял ден във фазата на индукция на някои диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Гръцко кисело мляко на диета с ниско съдържание на въглехидрати
Поради начина, по който се произвежда гръцкото кисело мляко, той има по-големи количества протеини и по-ниски количества въглехидрати от обикновеното кисело мляко. Голяма част от съдържанието на въглехидрати в обикновеното кисело мляко се намира в суроватката, която се отцежда, за да стане по-гъстото гръцко кисело мляко. Това означава, че гръцкото кисело мляко е по-лесно да се впише в диета с ниско съдържание на въглехидрати и можете да изберете един от вариантите с по-ниско съдържание на мазнини, който да ви помогне да контролирате цялостния си прием на мазнини, като все още ограничавате приема на въглехидрати. Сервирането на обикновено немаслено гръцко кисело мляко с 6 унции има само 6 грама въглехидрати.
Съдържание на въглехидрати от кисело мляко: Общо въглехидрати срещу нетни въглехидрати
Някои диети с ниско съдържание на въглехидрати изискват да броите нетни въглехидрати вместо общите въглехидрати. Това става чрез изваждане на количеството фибри и всички захарни алкохоли, които продуктът съдържа от общите въглехидрати в една порция на храната.
Ако ядете обикновено кисело мляко, нетните въглехидрати ще бъдат подобни на общите въглехидрати, тъй като киселото мляко не е важен източник на фибри, освен ако производителят не го добави по време на обработката. Малкото количество фибри, намерени в кисели млечни продукти с плодове, не компенсира големия брой допълнителни грама въглехидрати, открити в тях, в сравнение с обикновеното кисело мляко.
Нисковъглехидратни кисело мляко
Не всеки обича вкуса на обикновеното кисело мляко. Можете да го направите по-вкусно, като все още ограничавате броя на въглехидратите, които съдържа, като добавите малко количество нарязани ядки или малка порция от един от плодовете, които са по-ниски в въглехидратите. Например, в унция сухи печени пекани има само около 4 грама въглехидрати, а същото количество лешници, орехи или борови ядки ще добави само 5 грама въглехидрати. Смесването на 1/4 чаша ягоди, къпини, малини или нарязана ябълка във вашето кисело мляко ще добави само 3 до 4 грама въглехидрати. Дори и с тези добавки, вашето кисело мляко ще продължи да има по-малко въглехидрати от предварително овкусените сортове.
Съображения за диета с ниско съдържание на въглехидрати
Някои хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати изпитват странични ефекти, включително главоболие, запек, проблеми със съня, гадене, лош дъх или замаяност. Препоръчителният минимален прием на въглехидрати за възрастни е 135 грама на ден, което все още е сравнително ниско. Ако почувствате неблагоприятни ефекти от придържането към по-ниското количество въглехидрати, препоръчани във вашата диета, опитайте да ги увеличите до това количество, за да видите дали симптомите се подобряват. Вземете тези допълнителни въглехидрати от цели, нерафинирани храни, като пълнозърнести храни, плодове или зеленчуци, вместо от преработени храни или храни, съдържащи добавени захари.
Докато следвате вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати, опитайте се да ограничите приема на мазнини до препоръчителните 35 процента калории и наситени мазнини, най-често срещаният тип в киселото мляко, до не повече от 10 процента калории. Всяка порция пълноценно кисело мляко има почти 6 грама мазнини, което означава, че около половината от калориите в киселото мляко идват от мазнини.
