Царевицата е много специална храна, попада в не само една категория храни, а в две. Ядките, които ядете извън кочана, са класифицирани като зеленчуци, но ако изсушите и пуснете тези ядки в пуканки, това се счита за зърно. Царевицата също е хранителна енергия, богата на антиоксиданти и фибри. Ако търсите жълт или бял зеленчук, който да добавите към вегетарианската си дъга, царевицата предлага много хранителна стойност.
Съдържание на макронутриенти
Суровата жълта сладка царевица варира до известна степен в хранителните вещества в сравнение със суровата бяла сладка царевица. За всяка порция от 1 чаша жълта или бяла царевица хранителните стойности са:
- Калории: 125 в жълта царевица; 132 в бяла царевица
- Протеин: 4, 7 грама в жълта царевица; 5 грама в бяла царевица
- Въглехидрати: 27 грама в жълта царевица; 29 грама в бяла царевица
- Обща мазнина: 2 грама в жълта царевица; 1, 8 грама в бяла царевица
Дума за ГМО
Някои от царевицата, която намерите в хранителни магазини и пазари за фермери, може да бъде генетично модифицирана, което означава, че царевицата е генетично разработена, за да устои на хербициди и да направи свой собствен инсектицид. Основните притеснения, които хората имат относно яденето на генетично модифицирани храни, включват алергичната реакция към гена, прехвърлянето на гена от генетично модифицираната храна към тялото ви и прехвърлянето на модифицирания ген в други култури. Можете да избегнете генетично модифицираната царевица, като купувате био царевица и царевични продукти.
: 6 причини за избягване на ГМО
Подобрява кръвното налягане
Яденето на царевица може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Една чаша жълта царевица съдържа 392 милиграма калий, а 1 чаша бяла царевица съдържа 416 милиграма. Получаването на повече калий в диетата ви може да подобри кръвното налягане, като намали ефекта на натрия. Колкото по-висок е приемът на калий, толкова по-голямо може да бъде намалението на кръвното налягане, ако имате хипертония.
Американската сърдечна асоциация препоръчва 4700 милиграма калий на ден. Яденето на царевица, независимо дали е жълта или бяла, може да ви помогне да задоволите ежедневните си нужди. Въпреки това, яденето на храни с високо съдържание на калий не е добре за всички, по-специално възрастни възрастни и хора с бъбречни заболявания. Ако не сте сигурни в нуждите си от калий, консултирайте се с Вашия лекар.
Богат на антиоксиданти
Подобно на други зеленчуци, царевицата може да ви помогне да се борите с добрата борба срещу вредните за клетките свободни радикали, които са естествените странични продукти на химичните процеси във вашето тяло, като метаболизма или от излагането на замърсители в околната среда.
Антиоксидантите са важни за имунната ви система, за да помогнат да намалите риска от сърдечни заболявания, рак и други хронични заболявания. Царевицата е по-добър източник на антиоксиданти от пшеницата, ориза или овеса. Антиоксидантите, които се намират в царевицата, включват каротеноиди, витамин С и витамин Е.
: Колко антиоксиданти на ден?
Браво на вашите очи
Царевицата съдържа каротеноиди, които са особено добри за очите ви: лутеин и зеаксантин. Като антиоксиданти, лутеинът и зеаксантинът защитават здравите клетки в очите ви срещу увреждане на високоенергийните сини дължини на вълната на светлината.
Американската оптикометрична асоциация съобщава, че антиоксидантите лутеин и зеаксантин може да ви помогнат да се предпазите от развитие на хронични очни заболявания като макулна дегенерация и катаракта и да се препоръчва консумация на храни, богати на тези хранителни вещества, като царевица.
Облекчава запека
При сервирането на 1 чаша жълта царевица има 2, 9 грама фибри, а същата порция бяла царевица има 4, 2 грама фибри. По-голямата част от фибрите в царевицата са неразтворими фибри. Неразтворимите фибри не се разтварят от вашите стомашно-чревни течности и остават непроменени.
Фибрите добавят насипно състояние към изпражненията ви, което може да помогне за предотвратяване на запек и хемороиди в допълнение към това да ви помогне да освободите тялото си от токсини. Тъй като не се усвоява, неразтворимите фибри не съдържат никакви калории.
