Вашият мозък е най-важният орган в тялото ви, тъй като той контролира всички движения и функции в останалата част на тялото. Докато ядете здравословна, балансирана диета е от ключово значение за цялостното добро здраве, вашият мозък черпи хранене и енергия от специфични храни, предимно въглехидрати, но също така и от мастни киселини, които осигуряват гориво под формата на кетони.
Въглехидрати и мозъкът
Основната функция на въглехидратите в диетата ви е да осигуряват енергия и гориво на тялото си, особено на мозъка ви. Въглехидратите се разграждат до глюкоза в тялото ви, която след това се използва като енергия. Сложните въглехидрати са въглехидрати, които се разграждат по-бавно във вашата система, осигурявайки по-постепенен източник на енергия от обикновените въглехидрати, което може да доведе до шипове на кръвната ви захар и нивата на енергия. Сложните въглехидрати включват напълнени с фибри билки като бобови растения, нишестени зеленчуци и пълнозърнести храни. Между 40 и 60 процента от дневния ви прием на калории трябва да бъде от въглехидрати, в идеалния случай богати на фибри източници на въглехидрати.
Гликоген и мозъкът
Когато тялото ви произвежда твърде много глюкоза, тя се съхранява в черния дроб и мускулите ви като гликоген, където по-късно може да се използва за осигуряване на енергия за вашето тяло, както и за мозъка ви. Неотдавнашно проучване на ролята на гликогена като енергиен източник за вашия мозък установи, че той не само осигурява необходимото гориво, но и че гликогенът е от решаващо значение за комуникационната дейност в мозъка, както и за поддържането на функцията на паметта, осигурявайки необходимата енергия на субклетъчно ниво, Изследователи, публикуващи своите открития в брой от 2012 г. на „Граници на невроенергетиката“, също откриват, че гликогенът е важен и за здравата обща мозъчна функция.
Кетони за мозъка
Кетоните са водоразтворими елементи, които се създават при разграждането на мастните киселини. Тялото ви се превръща в мастни киселини като енергиен източник за своите дейности, включително за мозъчната енергия, когато тялото ви няма достатъчно глюкоза, нито от диетата, нито от съхранението. Когато тялото ви е с ниско съдържание на глюкоза, но запасите от гликоген не са напълно изчерпани, кетоните се разграждат главно за подхранване на мозъчната ви функция, тъй като другите ви органи и мускули могат да се захранват чрез съхранявана глюкоза.
Значение на протеина
Докато протеинът не осигурява енергия директно на вашия мозък, мозъкът ви се нуждае от него, за да създаде необходимите пътища за здрава мозъчна функция. Всички протеини, независимо дали са на растителна или животинска основа, съдържат аминокиселини, които вашият мозък използва за производството на невротрансмитери. Тези невротрансмитери са от решаващо значение за работата на мозъка, тъй като позволяват на отделните клетки в мозъка ви да комуникират и да се свързват. Докато повечето американци получават достатъчно протеини в диетата си, Министерството на земеделието на САЩ препоръчва смес от протеини от животински и растителен произход, както и ядене на морски дарове два пъти седмично. Препоръчителният прием е от 5 до 6 1/2 унции на ден за средна диета.
