Готвенето на пара подчертава деликатната сладост на гребена, без излишните калории от масло или олио, което е типично за запечени или пържени гребени. Докато задушаването на пара е един от най-лесните и бързи начини за приготвяне на гребенчета, също е лесно да се преохладят гребените, което ги прави безвкусни и гумени. Времето трябва да се коригира в зависимост от размера на гребените - морските гребени са с диаметър приблизително 1-1 / 2 инча, докато морските гребени са средно около 3/4 инча. Скаридите на пара са подходящи за ястия с вдъхновение от Азия или като поднесени в чиния със салата или макаронени изделия.
Етап 1
Доведете основния съд на пара на слаб огън при средно слаб огън. Добавете кошница за пара, към основния съд. Нивото на водата трябва да е с около 1 инч под нивото на коша за пара, когато се добави към основния съд.
Стъпка 2
Издърпайте с пръсти здравия мускул отстрани на гребените. Това е правоъгълно парче месо, което се чувства много по-трудно от останалото месо на гребена.
Стъпка 3
Поставете гребените в купа за смесване и хвърлете по ваш избор на подправки и подправки, ако желаете. Докато можете да задушите обилните скалички, можете също така да ги поръсите леко със сол, да ги хвърлите в лимонов сок за лек цитрусов вкус или да ги хвърлите със съставки като соев сос и мед за азиатска храна, вдъхновена от азиатството.
Стъпка 4
Поставете гребените в кошницата за пара. Покрийте с плътно прилепващ капак.
Стъпка 5
Парите гребените за около 3 до 8 минути, в зависимост от размера и броя на гребените. Малките гребни каликони отнемат само няколко минути за готвене, докато големите морски гребени могат да отнемат до 8 минути. Грапавите се правят, когато са бели, непрозрачни и твърди, но с леко пружиниран център.
Неща, от които ще се нуждаете
-
параход
Асортирани подправки и подправки
Бакшиш
Морските гребчета обикновено се потупват сухи с хартиени кърпи, когато са запечени или панирани и пържени, но това не е необходимо за гребени от пара.
Не изплаквайте гребените преди готвене; това води до загуба на вкус.
