Колко бързо се усвояват въглехидратите в тялото ви?

Въглехидратите са предпочитаният източник на енергия на организма. Те лесно се превръщат в глюкоза, форма на захар, която се транспортира около тялото, за да се използва като енергия. Излишъкът от бързо усвояващи се въглехидрати в диетата може да доведе до наддаване на тегло и повишен риск от диабет в началото на възрастни. Бавно усвояваните въглехидрати осигуряват на организма устойчива енергия за захранване на ежедневните ви дейности.

Различните въглехидрати се усвояват с различна скорост.

Видове

Въглехидратите могат да бъдат разбити на три вида: прости, сложни и влакнести. Простите въглехидрати включват храни като захароза или трапезна захар, бонбони, бисквити, торти, понички, плодов сок, сода и царевичен сироп. Сложните въглехидрати включват пълнозърнести продукти като овесени ядки, кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия, пълнозърнест хляб, картофи, сладки картофи и ямс. Влакнестите въглехидрати включват зеленчуци и плодове като броколи, спанак, аспержи, ягоди и ябълки.

Комплекс

Скоростта, с която се усвояват въглехидратите в организма, зависи от молекулната структура на въглехидратите и колко бързо се влияе от храносмилателните ензими. Сложните въглехидрати имат сложна молекулярна структура и храносмилателните ензими действат върху тях бавно, което води до бавно, трайно усвояване от организма. Процесът започва в устата, където амилазата в слюнката започва да разгражда сложни въглехидрати до прости въглехидрати.

прост

Молекулната структура на прости въглехидрати позволява на храносмилателните ензими да ги разграждат бързо, така че те бързо се усвояват и усвояват от организма. Бързото усвояване на въглехидратите често осигурява на тялото излишък от енергия. След това тази излишна енергия се добавя към мастните запаси на тялото, което води до наддаване на тегло. Рафинираните сложни въглехидрати като бял ориз, пакетирани зърнени закуски, бял хляб и тестени изделия от бяло брашно се третират от тялото като обикновени въглехидрати и се усвояват бързо.

Влакнести и разтворими влакна

Влакнестите въглехидрати преминават през тялото неразградено. Фибрите подпомагат тялото при бързо и ефективно елиминиране на отпадните продукти. Разтворимите фибри, намерени в плодовете, забавят храносмилането. Плодовите сокове не съдържат разтворими фибри и се абсорбират бързо, причинявайки приток на инсулин и захар в организма.